Ayutthaya Central Market
Who came to Ayutthaya and didn't know where to go?
Let's stop by Ayutthaya Central Market for once.
Simple but warm and real delicious. 💛
# The eating line must come
ถ้าเสิร์ชว่า “ตลาดกลางอยุธยา ร้านไหนอร่อย” แล้วตัดสินใจไม่ถูก เราขอแชร์วิธีเลือกกินแบบง่าย ๆ ที่ใช้ได้จริง เวลาไปตลาดกลางอยุธยา (ที่เห็นป้ายว่าเปิดบริการทุกวัน) คือเดินเพลินมาก ของกินเยอะจนเลือกไม่ถูก แต่ถ้าวางแผนนิดเดียวจะคุ้มสุด 1) จุดที่ควรเริ่ม: โซนอาหารปรุงสุก-ของย่าง เราเริ่มจากโซนที่กลิ่นหอมสุดก่อน เพราะจะเห็นร้านฮิตไวมาก ให้สังเกต “คิว” และ “จังหวะทำอาหาร” ร้านไหนทำต่อเนื่อง ของออกเรื่อย ๆ มักจะอร่อยและสดกว่า โดยเฉพาะเมนูย่าง/ทอดที่ต้องการความร้อนคงที่ 2) สายกุ้งต้องทำแบบนี้ (มากินกุ้งให้คุ้ม) ตลาดนี้เหมาะกับคนอยากมากินกุ้งจริง ๆ แนะนำให้ดู 3 อย่างก่อนสั่ง: - กุ้งสด: สีใส ไม่คล้ำ ไม่มีกลิ่นแรง - วิธีปรุง: ร้านที่ย่าง/เผาใหม่ ๆ จะหวานกว่า ถามได้เลยว่า “ย่างใหม่ได้ไหมคะ/ครับ” - น้ำจิ้ม: บางร้านเด่นที่ซีฟู้ดแซ่บ บางร้านเด่นที่น้ำจิ้มหวานนัว ลองขอชิมนิดเดียวได้ (หลายร้านใจดี) ถ้าไปหลายคน สั่งกุ้งแบบแบ่งไซซ์ 2 ระดับ จะได้ลองทั้งเนื้อเด้งและความหวานต่างกัน 3) ร้านไหนอร่อย? ใช้สัญญาณ 5 ข้อแทนการเดาสุ่ม เพราะความอร่อยเป็นเรื่องรสนิยม เราใช้ “เช็กลิสต์” เลือกร้านแทนชื่อร้าน: - คนท้องถิ่นซื้อซ้ำ (สังเกตจากการคุย/เรียกชื่อแม่ค้า) - วัตถุดิบวางไม่รก ดูสะอาด - มีป้ายราคา/เมนูชัดเจน ไม่ต้องเดา - อาหารทำใหม่ ไม่กองทิ้งนาน - ร้านยอมปรับรส (เผ็ด/ไม่เผ็ด/ไม่หวาน) ได้ ทำตามนี้ โอกาสเจอร้านอร่อยสูงมาก แม้ไม่รู้จักชื่อร้านเลย 4) ของที่ควรเผื่อท้องไว้ลอง นอกจากกุ้ง ให้เผื่อท้องสำหรับของกินเล่นและของหวานด้วย เช่น ของทอดร้อน ๆ ขนมพื้นบ้าน หรือเครื่องดื่มเย็น ๆ ตัดเลี่ยน กินสลับกันจะไม่เบื่อ และเดินต่อได้ยาว 5) ทริคเดินตลาดให้สนุกและได้ของดี - ไปช่วงที่ของเริ่มออกใหม่ ๆ จะมีตัวเลือกเยอะ - พกเงินสดย่อยไว้จ่ายไว - ถ้าเล็งหลายร้าน ให้ซื้อแบบแบ่งกันชิม จะได้คำตอบเองว่าร้านไหนอร่อยสำหรับเรา สรุปคือ ตลาดกลางอยุธยาเป็นตลาดที่ “เรียบง่าย แต่อบอุ่น และอร่อยจริง” ใครตั้งใจมาหาของกิน โดยเฉพาะสายมากินกุ้ง แนะนำให้ลองเดินแบบมีแผนตามนี้ แล้วจะได้ร้านอร่อยถูกใจกลับไปแน่นอน
