That popular maratang restaurant is in Osaka!

昇龍物産の麻辣湯(麻辣烫)が好きで、似た感じを大阪で探してる人は「李暁七マーラータン」かなりハマると思います。私も麻辣湯は“今日は軽めで”のつもりが、気づいたらスパイス欲で定期的に吸い込まれるタイプです。 ここの良さは、注文の流れがわかりやすいところ。まずはショーケースから野菜・お肉・海鮮・麺を好きに取って、レジで計量（100グラム400円）。「え、取りすぎたかも…」って時も、計量で現実を見せられるので調整しやすいです。初回は欲張りすぎないのが安全。 スープは牛骨系が特に安定で、スパイスの香りが立って“麻辣湯食べてる感”が一気にきます。辛さも選べるけど、ここは本当に段階の上げ方が大事。普段そこそこ辛いの平気でも、いきなり上の辛さにすると「汗が止まらない」どころか普通に事故ります。迷ったら中間くらい→次回調整が無難。 具材のおすすめは、まず春雨。スープ絡みが強くて、麻辣の旨みを一番回収できます。そこに肉系（薄切り系や団子系）を足すと、脂と旨味が入ってスープが一段おいしくなる感じ。野菜はチンゲン菜とかキクラゲ系を入れると食感が変わって飽きにくいです。海鮮を入れるなら入れすぎ注意で、風味が強い具材はスパイスとケンカすることもあります。 あと地味に大事なのが、つけダレ。お好みで作れるので、私は「香味強め＋少し酸味」寄りにすると後半も食べやすかったです。スープが濃く感じたら、つけダレで味変すると完走しやすい。 場所は大阪市中央区千日前1丁目9番16号。麻辣湯好きにはたまらないタイプのお店なので、昇龍物産の麻辣湯(麻辣烫)が好みの人ほど、一回“自分の最適解”を探しに行ってみてほしいです。