Sesekali menu tauhu ..mmg sedap

Selalunya bila teringin makan lauk simple tapi nampak menyelerakan, saya akan buat sambal tauhu berlauk macam dalam gambar tauhu berlauk yang selalu kita nampak di media sosial. Kombinasi tauhu goreng dengan sambal merah dan telur rebus atau telur goreng memang jadi penyelamat bila buntu nak fikir menu harian. Untuk tauhu, saya suka guna tauhu putih atau tauhu lembut yang dipotong ikut saiz kesukaan, kemudian perap sekejap dengan garam dan kunyit. Lepas tu goreng hingga bahagian luar garing keemasan, bahagian dalam masih lembut. Tauhu yang dah siap goreng ni boleh disusun dalam pinggan lauk supaya nampak kemas bila dituang sambal nanti. Sambal pula saya akan blend cili kering, bawang merah, bawang putih dan sedikit belacan kalau suka. Tumis sampai pecah minyak, baru masukkan garam, gula, dan sedikit air asam jawa untuk seimbangkan rasa. Bila sambal dah jadi pekat dan naik minyak, masa inilah saya akan masukkan tauhu goreng dan gaul perlahan supaya tak hancur. Kalau nak lebih menarik, boleh tambah hirisan bawang besar, cili hijau dan sedikit tomato belah empat. Untuk jadikan tauhu berlauk lebih ‘meriah’, saya selalu tambah telur rebus atau telur goreng mata kerbau. Susun telur di sekeliling tauhu, kemudian curah sambal rata-rata. Bila hidang di atas meja, memang nampak macam lauk rumah kenduri, padahal bahan pun tak banyak. Sesuai sangat kalau nak masak bajet hujung bulan. Kalau nak ambil gambar tauhu berlauk yang cantik, saya biasanya guna pinggan putih atau gelap supaya warna merah sambal tauhu dan telur lebih menyerlah. Letak sedikit hiasan seperti hirisan daun bawang atau daun sup di atas sambal, terus nampak macam lauk dari kedai. Cara plating macam ni juga buat kita rasa lebih berselera walaupun masak sendiri di rumah. Menu sambal tauhu dan telur ini sedap dimakan dengan nasi panas, ulam timun dan kicap pedas. Anak-anak pun biasanya suka sebab tauhu lembut dan sambal boleh dilaraskan ikut tahap kepedasan keluarga. Kalau ada baki, esoknya panaskan semula, tetap sedap malah sambal lagi sebati dengan tauhu.