Cemilan Jajanan Pasar Versi Low budget
Recipe
📝Bahan: 1. Bahan Kulit
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
80 gram gula pasir
½ sendok teh garam
650 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1 sendok makan minyak sayur
2. Bahan Isian
6 buah pisang kepok matang
Pilih pisang yang matang sempurna, kulit kuning dengan sedikit bintik hitam agar rasanya manis dan tidak sepat.
50 gram gula merah (opsional)
Memberikan rasa karamel yang lebih kaya.
1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)
Quality🥄: Kualitas Bahan yang Baik..
Gunakan tepung yang masih baru dan tidak menggumpal.
Santan segar menghasilkan rasa lebih gurih dibanding santan instan.
Daun pisang sebaiknya berwarna hijau, tidak robek, dan dilayukan terlebih dahulu agar mudah dilipat.
Pilih pisang kepok yang matang, tetapi tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat dikukus.
🥙Cara masak:
1.Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, santan, dan daun pandan.
2. Aduk hingga rata lalu saring agar adonan benar-benar halus.
3. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan licin.
4. Tambahkan minyak sayur, aduk rata, lalu angkat.
5. Potong pisang menjadi dua atau tiga bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Layukan daun pisang di atas api atau dengan air panas agar lentur.
7. Ambil selembar daun pisang, beri 2–3 sendok makan adonan, letakkan potongan pisang di tengah, lalu tutup kembali dengan adonan.
8. Bungkus daun pisang dengan rapi.
9. Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
10. Angkat dan biarkan hangat sebelum disajikan.
Cteate by: yiendkyakhanza
Membuat nagasari pisang sebagai cemilan jajanan pasar versi low budget ternyata bisa menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menghadirkan rasa tradisional yang lezat tanpa harus mengeluarkan banyak biaya. Dari pengalaman saya mencoba resep ini beberapa kali, kunci utama keberhasilan ada pada pemilihan bahan dan teknik memasaknya. Pertama, pilih pisang kepok yang benar-benar matang, kulitnya berwarna kuning dengan sedikit bintik hitam. Pisang seperti ini memiliki rasa manis alami yang membuat isian nagasari menjadi legit. Jangan memilih pisang yang terlalu lembek agar saat dikukus bentuknya tetap utuh dan tidak hancur. Saya biasanya membeli pisang dari pasar tradisional yang harganya lebih murah dan kualitasnya tetap terjaga. Kedua, penggunaan santan segar sangat berpengaruh pada cita rasa. Santan instan memang praktis, tapi rasanya kurang gurih dan aroma pandan tidak terlalu keluar. Saya biasanya membuat santan sendiri dari kelapa parut untuk hasil yang maksimal. Proses pengadukan adonan kulit juga penting agar teksturnya halus, tidak bergerindil, dan saat dikukus menjadi lembut. Proses pelayuan daun pisang juga tidak boleh dilewatkan. Daun pisang yang dilayukan terlebih dahulu di atas api atau air panas akan lebih mudah dilipat dan tidak mudah robek saat membungkus nagasari. Selain itu, bungkus harus rapat agar uap kukus bisa meresap dengan baik dan adonan matang sempurna. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa dibuat dalam jumlah besar untuk acara keluarga atau jualan kecil-kecilan. Selain itu, nagasari ini nikmat disajikan hangat atau dingin, jadi Anda bisa menyesuaikan dengan selera. Saya sendiri lebih suka menyimpan nagasari di kulkas dan mengukusnya kembali saat ingin disajikan, rasanya tetap lembut dan lezat. Selain dari resep yang ada, tips tambahan dari saya adalah jangan terlalu lama mengaduk adonan di atas api agar tidak terlalu kental dan tekstur nagasari tetap lembut. Jangan lupa saring adonan sebelum dimasak supaya hasil akhir lebih halus. Bagi yang ingin menambah citarasa, penggunaan gula merah pada isian memberikan aroma karamel alami yang membuat nagasari semakin menggoda. Mencoba resep rendah budget ini tidak hanya menghemat biaya tapi juga memberikan kepuasan tersendiri ketika bisa menikmati jajanan pasar tradisional yang autentik dan sehat.
