Fried it shrimp
👍👍 free recipe. 👍👍
Fry it, shrimp. The menu kids like.
Ingredients
400 grams of white shrimp meat
It's 100 grams of pork.
1 tablespoon fragrant mushroom white soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon sugar
2 teaspoons sesame oil
½ teaspoon ground pepper
1 tablespoon corn flour
10 grams of fine alley coriander stalks
10 grams of fine alley spring onion stalks
2 chicken eggs
70 grams of bread crumbs
140 grams of crispy fried dough
Salad vegetables, plum dipping sauce
How to do
1. Take the white shrimp meat and wash it thoroughly. Liner the water completely dry (very important to make the meat sticky). Then slap it with a banged knife and chop it coarsely enough. Or spun enough to still see the shrimp meat in pieces.
2. Chop the pork oily thoroughly (pork oily will help to fry it juicy, not dry hard)
3. Prepare a mixing bath using 2 mixing baths. One with ice, the other placed over ice to cool. Bring shrimp meat and pork oil in a mixing bowl. Add soy sauce, oyster sauce, granulated sugar, sesame oil, ground pepper and corn starch.
4. Massage all the ingredients together. Then add the coriander stalks and alley onion stalks. Continue the massage until the meat becomes sticky. Then hold the shrimp lump "thrash" into a bowl of strong mixing about 10-15 times to make the shrimp meat bounce. Soak the mixture in the fridge for 15-30 minutes to make the set and mold easier.
5.Split cup for crispy fried dough, chicken eggs (whisk to crack), and bread crumbs
6. Bring shrimp meat and mold it into a round or flat cube as you like. Mix the crispy fried dough (thin). Then moisten the chicken egg and mix the bread crumbs all over.
7. Set the centerfire pan to heat the oil (test by sprinkling the breadcrumbs into it and immediately fluffing) and bring down the fire, bring the shrimp down, fry until cooked yellowish gold on both sides, scoop up, rest the oil, ready to serve with plum dipping sauce.
# Kitchen make a career # Fry it shrimp # Career creation menu # Drug sign with lemon8 # Income ideas
ทอดมันกุ้งถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นอาหารว่างหรืออาหารว่างที่ถูกใจเด็กๆ และผู้ใหญ่ ด้วยส่วนผสมหลักคือเนื้อกุ้งขาวสดและมันหมูที่ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้ทอดมันไม่แห้งแตกระแหง เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ทอดมันกุ้งออกมาเด้งและเหนียวนุ่มคือการซับน้ำกุ้งให้แห้งสนิทก่อนนำไปสับหรือปั่นเบาๆ แบบที่ยังเห็นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อความเหนียวและรสสัมผัสที่ดี ขั้นตอนการนวดกุ้งกับเครื่องปรุงเช่นซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซอสหอยนางรม น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด ต้องใช้เวลานวดให้เข้ากันจนเนื้อเริ่มเหนียว จากนั้นนำไปฟาดชามผสมแรงๆ จะช่วยเพิ่มความเด้งของเนื้อกุ้งได้มากขึ้น หลังจากนั้นควรนำไปแช่เย็นเพื่อให้เนื้อเซ็ตตัวและปั้นง่ายขึ้น นักทำอาหารมือใหม่ที่เคยทดลองทำทอดมันกุ้งมักพบว่าหากไม่ฟาดเนื้อก่อน ทอดมันจะฟูไม่เด้งและแตกง่าย อีกหนึ่งความลับของทอดมันกุ้งให้อร่อย คือการเลือกใช้แป้งทอดกรอบเบาบาง เพื่อช่วยให้ทอดมันได้ผิวที่กรอบสวยงาม โดยไม่ทำให้แป้งหนาเกินไป ชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังอย่างทั่วถึงก่อนทอด จะช่วยเรื่องผิวสัมผัสที่กลมกล่อม นอกจากนี้ควรใช้ไฟกลางและทดสอบความร้อนน้ำมันด้วยการโรยเกล็ดขนมปังลงไปแล้วดูว่าฟูทันทีหรือไม่ เพื่อให้ทอดมันสุกเท่ากันและมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน สำหรับน้ำจิ้ม รับประทานทอดมันกุ้งคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยรสเปรี้ยวหวาน จะเพิ่มมิติของรสชาติทำให้ไม่เลี่ยน และช่วยสมดุลความมันของทอดมันได้ดี การเลือกใช้ผักสลัดสด เช่นผักกาดหอม สมุนไพรต่างๆ เป็นเครื่องเคียง จะทำให้มื้ออาหารครบถ้วนทั้งรสชาติและความสดชื่น ในส่วนของการทำขายหรือสร้างอาชีพ สูตรทอดมันกุ้งนี้ถือว่ามีต้นทุนวัตถุดิบที่ไม่สูงมาก และขั้นตอนทำไม่ซับซ้อน แต่ต้องระวังเรื่องความสะอาดและการเก็บรักษาวัตถุดิบเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัย ซึ่งหากต่อยอดด้วยการปรับขนาดและบรรจุภัณฑ์ จะสามารถสร้างรายได้เสริมให้กับผู้ที่สนใจทำอาหารและเปิดร้านได้อย่างดี
