📍鮨さいとうはなれNANZUKA(東京都・目黒) 鮨さいとうのはなれのお店。最先端のアートを眺めながらお鮨を楽しめます。今回はランチの握りコースを利用しました。酢飯と脂ののった魚のバランスが絶妙。追加でマグロ納豆も頂きました。 ※ランチにぎりコース22000円(税込) 📍Sushi Saito Hanare NANZUKA (Meguro, Tokyo) This is a branch restaurant of Sushi Saito. You can enjoy sushi while admiring cutting-edge art. This time, I ha

📍ますなが(東京都・銀座) 質の高い握りと圧倒的品数でこの価格はなかなかないと思います。 品数は多いものの、どれも丁寧な仕込みが感じられる一貫でした。予約は約一年待ち。帰り際に来年4月の予約を取らせて頂きました。 ※おまかせコース20000円〜29000円 📍Masunaga (Ginza, Tokyo) I think it's rare to find such high-quality sushi and an overwhelming variety at this price. Although there were many items, each

📍すずめ(東京都・麻布十番) 一石三鳥グループの飲食。漁師と直取引をしていてやま幸のマグロを使用。日本酒のペアリングも行っています。手頃な価格帯なのでとても行きやすいお店です。オススメ度はメッセージにて返答しています。気軽にご連絡下さい。 ※おまかせすずめコース17380円(税込) 📍Suzume (Azabu-Juban, Tokyo) This restaurant is part of the "Three Birds with One Stone" group. They deal directly with fishermen and use Yam

📍たかおか(千葉県・千葉市) 地元、千葉の食材が大多数。つまみから握りまでとても美味しく頂けました。現地のものを食べられるのは価値がありますね。千葉県の魅力を感じることが出来ました。店内もとても心地良い雰囲気の中で食事させて頂きました。 ※おまかせコース30000円(税込) 📍Takaoka (Chiba City, Chiba Prefecture) The majority of the ingredients are from Chiba. Everything from the appetizers to the sushi was delicious. It'

📍馳走西健一(静岡県・焼津市) 食べログgoldにも先出されているお店。フレンチと和の技法を使い駿河湾の魚、地元の食材に拘った鮮度抜群の料理が頂けます。県内で数店舗しか取引のない老舗の鮮魚店サカエ前田魚店から仕入れ。一風変わったフレンチが楽しめます。東京駅からも約１時間と交通の便も良いです。その日その日で鮮度が良いものを仕入れるため、メニューが変わるのも楽しみの一つです。 金額は破格の ※おまかせコース16500円(税込) 📍Chiso Nishi Kenichi (Yaizu City, Shizuoka Prefecture) This restaurant has b

📍天ぷら北川(東京都・渋谷区) 従来の天ぷらとは違い通気性が高く食感柔らか。独学でミシュラン掲載店まできたという拘りが多数。揚げ方、食材全てにおいて思いが詰まっていました。特に良かったのは食材を届けている生産者の理解が凄いと感じました。衣は口溶けがよく、食材の香りが強く感じられました。お店も広々としたスタイリッシュな空間で過ごしやすい環境が整っていました。遠方からのお客様もいて今後が楽しみなお店です。 ※おまかせコース20500円(税込) Unlike traditional tempura, it has a high level of breathability and a

📍鮨こいづみ(神奈川県・横浜市) ビル全体と内装は建築家・隈研吾氏デザインの大人の隠れ家のようなお店で個室カウンターまで完備。伝統の江戸前鮨のお店で力強い昔ながらの赤酢のシャリが特徴。ネタは素材別に下処理、味付けがされていて車、えーちゃん好きの大将が丁寧に握ってくれます。ドリンクの種類も豊富でワイン・日本酒はお鮨に合った物を提供頂けます。 ディナーのコースは28000円と22,000円の2コース。11月中旬からは期間限定金沢の香箱蟹コースが登場します。ランチはおまかせ握り 7貫3,500円、 11貫5,250円。11:30〜13:30（L.O. 13:00）※水曜日、木曜日、金曜日限

📍豊鮨(埼玉県・さいたま市大宮区) 大宮駅近くにある百名店のお店。コスパも良く赤酢と白酢を使い分けていて、明るい雰囲気のお店でした。初めてのカウンター鮨でも入りやすいお店です。 This restaurant is one of the top 100 restaurants near Omiya Station. It offers good value for money, uses both red and white vinegar, and has a bright atmosphere. It's an easy place to drop in even i

📍天白(千葉県・千葉市) 高温だけでなく、低温で揚げたりと工夫を重ねることにより素材の味、水分量を調整。まさに職人技。旬の厳選された食材が楽しめます。 By frying at low temperatures instead of high temperatures, the flavor and moisture content of the ingredients are adjusted. This is truly a work of art. You can enjoy carefully selected seasonal ingredients. #天ぷら