การเดินทางและแวะเที่ยวระหว่างทางที่สกลนครไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้เราได้ลิ้มลองอาหารพื้นบ้านรสชาติพิเศษที่หาทานได้ยากในเมืองใหญ่ จากประสบการณ์ของผม การได้ลองเมนูเนื้อพิคาน่า (Picana meat) ที่ผ่านการย่างอย่างพิถีพิถันจนหนังกรอบเนื้อนุ่ม ทานคู่กับไขกระดูก (Marrow) ที่ให้รสชาติหวานมัน เข้ากันกับพริกปั่นและน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน ทำให้มื้ออาหารมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนั้น เมนูสลัดเนื้อและสลัดหมูแดดเดียวที่มีซอสสาโทและซอสสไปซี่เพิ่มรสชาติขั้นเทพก็ทำให้ผมประทับใจ อย่างเช่นสลัดอกเป็ดซอสสาโท ที่รสชาติกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยนและทำให้สดชื่น ส่วนเมนูทอดอย่างลาบปลายอนทอง และสเต็กเนื้อสันคอโคขุนก็มีความนุ่มและกลิ่นหอมกรุ่น สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม เทคนิคสำคัญในการเลือกเมนูมาแวะชิมระหว่างทาง คือการเลือกอาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่ อย่างเนื้อโคขุนที่สกลนครขึ้นชื่อ ที่ยังสัมผัสถึงความสดและเนื้อแน่น นอกจากนี้ อย่าลืมชิมทาร์ทาร์ไข่แดงกับโบนแมรโรว์ (Tartar Bone Marrow) ที่ให้สัมผัสเนียนละมุน และช่วยเติมเต็มประสบการณ์การกินที่หลากหลาย สุดท้ายการเดินทางผ่านสกลนครจึงไม่ใช่แค่การแวะพัก แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์กินอาหารพื้นเมืองระดับพรีเมียมที่คุณไม่ควรพลาดเลยทีเดียว