Kyoto Gion 🍶ปลาทูน่าเลียประณีต✨

なめろうは、鮮度の良い魚を使い、味噌や薬味を混ぜ合わせて作られる伝統的な漁師料理です。私も最初は苦手でしたが、彼氏が作ってくれたアジなめろうを食べてから、その美味しさに目覚め、特に大葉の爽やかな香りと炒りごまの香ばしさ、ごま油のまろやかさが抜群の組み合わせだと感じました。 京都のぎをんには、こうした地元の新鮮な魚を使ったなめろうを提供するお店があり、中でも「遊亀」は月に1回は足を運びたくなるほどの人気店です。私も実際に2ヶ月に1回のペースで訪れており、いつも新しいメニューにチャレンジしています。ここではマグロなめろうも提供しており、脂の乗ったマグロならではの旨味と、味噌や薬味のバランスが絶妙で、ご飯のお供やお酒のアテに最高です。 また、なめろうは手軽に自宅でも作れる料理なので、自分で刺身用の魚を買ってきて炒りごまと大葉、ごま油で味付けを変えてみるのも楽しいです。木の芽やミョウガを入れると、また違った風味が楽しめます。これからの季節、暑さで食欲が落ちる時にもさっぱりといただけるのでおすすめです。 休日のゆったりした時間に、大好きな人と一緒に京都のぎをんで地元の味を堪能しながら、なめろうの魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。次の「遊亀」訪問では、ぜひ他のメニューも試してまた新たな美味しさとの出会いを楽しみたいと思っています。