余ったお餅で🤍とろぉりチーズの餅巾着

私がこの「餅チーズ巾着」をよく作るのは、年末年始に切り餅が余った時と、子どもが“お腹すいた〜”って帰ってくる日の夕方。おでんの餅巾着も好きだけど、洋風アレンジにすると一気に新鮮で、家族の食いつきが違いました。 まずコツは「油揚げ」を袋状にしやすくすること。私は菜箸で表面をコロコロ転がしてから切り込みを入れます。油抜きが必要なタイプは、熱湯をさっとかけてから使うと、味の染み方が全然変わります。 フライパン調理で失敗しにくくするポイントは3つ。 1) 煮汁は少なめでもOK：油揚げが煮汁を吸ってくれるので、全体がヒタヒタじゃなくても味が入ります。 2) 落とし蓋は必須：油揚げが浮きやすいので、落とし蓋（アルミホイルでも）をすると味ムラが減って、時短にもなりました。 3) 途中で一度だけ裏返す：7〜8分の間に1回返すだけで、両面きれいにしみしみ。 チーズはスライスでもピザ用でも大丈夫ですが、私はスライスチーズのほうが「お餅が絡まり」やすく、とろ〜り感が安定しました。ベーコンはハーフベーコンが扱いやすいけど、ウインナーを縦に割って入れても子どもウケ良かったです。ブラックペッパーは最後に多めに振ると、一気に大人味になります。 「油揚げ×餅チーズをフライパンで」作る時、爪楊枝で口を閉じたら、煮ている間に具が出にくいよう“閉じ目を下にして”最初は置くのが私の定番。煮汁が少なくなったら、水を大さじ1〜2足して焦げ防止してください。 ちなみに検索で見かける「チーズ 英語 複数形」ですが、英語だとcheeseは基本的に不可算名詞で複数形にしないことが多いです（種類を言う時にcheesesと言うことはあります）。レシピを書き起こす時に英語表記を迷ったら、ingredientsに“cheese”で大丈夫でした。 保存しておくと、塾帰りの夜食や、あと一品ほしい日に本当に助かるレシピです。