＼冷やし麻辣湯❤️‍🔥／

「麻辣湯×しらたき」って、ちゃんと辛いのに重くなくて、ダイエット中でも罪悪感が少ないのが嬉しいポイント。私は暑い日は“冷やし”にすることが多くて、火を使わず混ぜるだけで作れるのが本当にラクです。 しらたきは、味が入りにくいイメージがあったんですが、ここはコツがあって。あく抜き済みでも一度さっと洗って水気をしっかり切ると、スープが薄まりにくくて味が決まりやすいです。時間がある日は、しらたきをキッチンペーパーで軽く押さえておくとさらに◎。 スープを「旨辛だけどまろやか」にしたいときは、無調整豆乳の比率を少し多めにすると食べやすくなります。逆にガツンと辛さを出したいときは、豆板醤を小さじ1に寄せて、仕上げのラー油を少し増やすのがおすすめ。麻辣醤があると“しびれ感”が出て一気にそれっぽくなるので、家にあればぜひ入れてみてください（なくても十分おいしいです）。 具材は、水菜・きくらげ・オクラみたいな「食感が違うもの」を組み合わせると満足度が上がります。個人的に相性が良かったのは、長芋（シャキシャキ）＋きくらげ（コリコリ）＋うずらの卵（まろやか）。タンパク質をもう少し足したい日は、サラダチキンや蒸し鶏、豆腐、納豆を少し乗せても合います。 冷やしで作るときの注意点は、スープを作ったら一度冷蔵庫で10〜15分冷やすこと。しらたきと具材をのせてから冷やすより、先にスープだけ冷やしておくと水っぽくなりにくいです。最後にごま油をほんの少し垂らして、いりごまを振ると香りが立って「お店感」出ます。 作り置きするなら、しらたきとスープは別容器で保存が安心。食べる直前に合わせて、好みの具材をトッピングすると、最後までおいしく食べられました。