Trichili
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
พริก
ไม่ใช่แค่กุ้ง!
อกไก่ที่สวยงาม😋🍴
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
อกไก่... 1 ชิ้น (ไม่มีผิว)
หัวหอมสีเขียว.. 1/2 (40g)
[เครื่องปรุงรส]
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
ซุปแก้วไก่.. 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู.. 1 ช้อนชา
· มิริน.. ช้อนโต๊ะ 1
สาเก: ช้อนโต ๊ะ 1
· ซอสมะเขือเทศ.. ช้อนโต๊ะ 2
น้ำมันงา... 1 ช้อนชา
· ดูบันเจียง.. 1/2 ช้อนชา
หลอดกระเทียม.. เล็กน้อย
หลอดขิง... เล็กน้อย
น้ำ: 100 มล.
[เครื่องปรุงรสอกไก่]
เกลือและพริกไทย.. เล็กน้อย
แป้งมันฝรั่ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
สับหัวหอมสีเขียว
อกไก่ขจัดผิวหนังและกล้ามเนื้อ
ใส่มีดในส่วนที่หนาแล้วตัดเป็นแท่งที่มีความกว้าง 1 ถึง 1.5 ซม.
โรยด้วยเครื่องปรุงรสอกไก่แล้วม้วนเหมือนกุ้งเพื่อรูปร่าง
ผสมเครื่องปรุงล่วงหน้า
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำแล้วจัดไก่ ปรุงอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผัดอย่างรวดเร็ว
เพิ่ม [เครื่องปรุงรส] และความร้อนในขณะที่พันกันท ั้งหมด สมบูรณ์เมื่อหนาขึ้น
💡จุด💡
อกไก่แห้งง่าย ความร้อนสูงและความร้อนยาวนานคือ NG 🙅
หากคุณจบด้วยภาพของการเพิ่มซอสแล้วให้ความร้อนกับด้านในมันจะชื้น
หากพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอย่าสัมผัสมากเกินไป👨🍳
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
鶏胸肉のエビチリ風（トリチリ）って、正直「胸肉だとパサつきそう…」と思ってたんですが、形づくりと火加減を意識するとびっくりするくらいぷりっと仕上がりました。私が作るときに効いたコツをまとめます。 まず“エビっぽさ”の正体は、切り方と丸め方。胸肉は1〜1.5cm幅のスティック状に切ったら、片栗粉をしっかりまぶしてから「くるっ」と丸めます。ここでギュッと握りすぎず、軽くまとめるくらいにすると中が固くなりにくいです。焼くときは触りすぎ注意で、片面に焼き色がつくまで我慢。ひっくり返したら反対面も同様に焼いて、あとはソースで中まで火を入れるイメージにするとしっとりします。 味の方向性はエビチリそのものなので、辛さ調整がしやすいのも嬉しいところ。家族向けなら豆板醤は控えめ（小さじ1/4くらい）にして、食べる直前にラー油を足すと大人だけ辛くできます。逆にガツンと辛めが好きなら、豆板醤を少し増やして、仕上げにごま油をひと回しすると香りが立ちます。 「鶏チリ 献立」で悩むときは、さっぱり系と組み合わせるとバランスが良かったです。おすすめは、きゅうりの中華和え（酢＋醤油＋ごま油）や、わかめと卵のスープ。こってりめのトリチリでも箸が進みます。主食は白ごはんはもちろん、レタスに包んで食べると軽くなるので夜遅めの日にも便利でした。 鶏もも肉でエビチリ風にする場合は、胸肉よりジューシーなので下味の塩胡椒は控えめでもOK。もも肉は脂が出やすいので、ソースが薄まらないよう焼いたあとに余分な脂をさっと拭いてから調味料を入れると、味がビシッと決まります。 最後に保存の話。作り置きするなら、鶏肉だけ先に焼いておいて、食べる直前に調味料を煮立てて絡めるのが一番おいしかったです（とろみも復活しやすい）。エビチリ風なのに胸肉で節約できて、見た目もほぼエビ。ネタにもなるので、ぜひ一度試してみてください。