パサつき感なしの衝撃。むね肉が好きになるやつ！
やわらか鶏むねのネギ塩だれ
【材料】（2人前）
鶏むね肉 … 300g（大きめ1枚想定）
長ねぎ … 1本（約100g）
〈下味〉
塩 … ひとつまみ
砂糖 … 小さじ1（保水効果）
酒 … 小さじ2
片栗粉 … 小さじ2
〈合わせネギ塩だれ〉
鶏ガラスープの素 … 小さじ1
ごま油 … 大さじ1
水 … 大さじ2
レモン汁 … 小さじ1
にんにくチューブ … 3cm
黒こしょう … 少々
〈焼き用〉
油 … 小さじ1
〈仕上げ〉
白ごま … 小さじ1
追い黒こしょう … 少々
【下準備】（火を使わないところまで）
鶏むね：皮を取る→繊維を断つそぎ切り（約1cm厚）→塩・砂糖・酒をもみ込み2分置く→片栗粉を全体にまぶす
長ねぎ：みじん切り（約5mm）、青い部分は斜め細切り
ネギ塩だれ：全て混ぜておく（みじん切りした長ネギをいれる）
【作り方】
① フライパンに油と斜め細切りにした長ネギを入れ中火で温め、鶏を広げ触らず2分焼く
→ 白くなり焼き色が軽くつくまで
② 裏返して弱め中火で2分焼く
→ 中まで火が通る直前まで（やわらか派：＋30秒）
③ 火を止めフタをして余熱で1分火入れ
→ 水分を閉じ込める
④ 皿に盛りネギ塩だれをかける
⑤ 白ごま・黒こしょうを振って完成！
【味見 → 調整】
・少し薄い → 鶏ガラ小さじ1/3
・酸味欲しい → レモン汁少し追加
・コク欲しい → ごま油少し追加
・パンチ欲しい → 黒こしょう追加
※味の調整は最後（私たちは調整していません。お好みでOK！）
【今回のポイント】
砂糖＋余熱火入れで水分を逃がさず極しっとり！
そぎ切りで繊維を断つと驚くほど柔らかくなる！
【栄養バランス】
超高たんぱく低脂質でボディメイク最強主菜！
鶏むね肉は低脂質で高たんぱくなため、ダイエットや筋トレ中の食事にぴったりの食材です。しかし、調理方法を間違えるとパサついてしまいがちで、食感が悪くなることも。そのため、今回紹介されているレシピのように砂糖を使って保水効果を高め、さらに火を止めてふたをし余熱で火を通す調理法はとても効果的です。私もこの火入れのポイントを意識し始めてから、鶏むね肉が驚くほどジューシーで柔らかくなり、家族にも好評になりました。 また、鶏肉をそぎ切りにして繊維を断つことで、さらに食感が良くなり噛みやすくなるため、食事の満足感もアップします。ネギ塩だれはにんにくチューブやレモン汁を加えることで爽やかな香りと味に仕上がり、疲れた日や夏バテ気味のときにもおすすめです。味の調整は最後に行うので、自分好みの酸味やコク、スパイシーさを気軽に加えられるのも嬉しいポイント。 普段つい冷凍保存した鶏むね肉の味気なさを感じている方は、ぜひこの下味＋余熱調理を試してみてください。時短で簡単なうえ、栄養価も優れていますから、忙しい日々の中で手軽にしっかりとしたタンパク質補給ができます。個人的には、ネギを粗めに切ってアクセントをつけるのもおすすめですし、炒め油にごま油を加えたり、黒こしょうを多めに振るのも食欲をそ そります。 今回のレシピは『おぼんご飯』さんのレシピらしく、誰でも作りやすく、ヘルシーながら満足感も得られるところが魅力です。ぜひ家族や友人にもシェアして、健康的な食生活の一品として取り入れてみてはいかがでしょうか。
主人がむね肉の柔らかさを気にいりました。✨✨✨ むね肉を沢山買ってくるそうです。😂😂😂 いつも有り難うございます😊