ぷりぷりエビのヤンニョム炒め 【材料】（2人前） むきエビ … 200g（中サイズ想定） ズッキーニ … 1/2本（約100g） なす … 1本（約100g） 玉ねぎ … 1/2個（約100g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせ調味料〉 コチュジャン … 大さじ1 ケチャップ … 小さじ2 醤油 … 小さじ1 みりん … 小さじ2 砂糖 … 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2 水 … 大さじ2 〈炒め用〉 油 … 小さじ1×2回 にんにくチューブ … 3c

牛のガリバタトマト炒め 【材料】（2人前） 牛切り落とし … 200g ミニトマト … 8個（約120g） エリンギ … 2本（約100g） アスパラ … 4本（約100g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせ調味料〉 醤油 … 大さじ1 みりん … 小さじ1 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2 水 … 大さじ1 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 にんにくチューブ … 4cm 〈仕上げ〉 バター … 10g 黒こしょう … 少々 【下準備】（火を使わないところまで） 牛切り落と

やわらか鶏むねのネギ塩だれ 【材料】（2人前） 鶏むね肉 … 300g（大きめ1枚想定） 長ねぎ … 1本（約100g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 砂糖 … 小さじ1（保水効果） 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせネギ塩だれ〉 鶏ガラスープの素 … 小さじ1 ごま油 … 大さじ1 水 … 大さじ2 レモン汁 … 小さじ1 にんにくチューブ … 3cm 黒こしょう … 少々 〈焼き用〉 油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 白ごま … 小さじ1 追い黒こしょう … 少々 【下準備】（火を使わないところまで） 鶏むね：

とろ茄子麻婆そぼろ 【材料】（2人前） 豚ひき肉 … 200g なす … 3本（約240g） 長ねぎ … 1/2本（約50g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせ調味料〉 味噌 … 大さじ1 醤油 … 小さじ1 みりん … 小さじ2 砂糖 … 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2 水 … 大さじ3 豆板醤 … 小さじ1（辛さ控えめ設計） 　※豆板醤なければ：味噌 小さじ1/2、ラー油 小さじ1/2 〈炒め用〉 ごま油 … 小さじ1 にんにくチューブ … 3cm しょうが

【材料】（2人前） 牛こま肉 … 200g 新玉ねぎ … 1/2個（約120g） 春キャベツ … 約100g にんじん … 約20g 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 〈味噌バターだれ〉 合わせ味噌… 大さじ1 みりん … 小さじ1 酒 … 小さじ1 にんにく（チューブ）… 小さじ1/3（約1cm）　※お好み 〈仕上げ〉 バター … 10g 【下準備】（火を使わないところまで） 牛こま：大きい場合半分に切る→ 塩・黒こしょう・酒を全体にかけほぐしながらなじませる 新玉ねぎ：くし切り（約1cm幅） 春キャベツ：ざく切り（

とろ旨照りあんチキンと焼き野菜 【材料】（2人前） 鶏もも肉 … 200g ナス … 1本（約120g） ピーマン … 2個（約60g） 玉ねぎ … 1/4個（約50g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈照りあん〉 醤油 … 大さじ1 みりん … 大さじ1 酒 … 大さじ1 水 … 大さじ2 砂糖 … 小さじ1 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 【下準備】（火を使わないところまで） 鶏もも：一口大（約4cm）に切る→ 塩・黒こしょう・酒をしてかるくなじませる → 焼く直前に片栗粉を薄くまぶ

無限塩だれ豚バラキャベツ 【材料】（2人前） 豚バラ薄切り … 200g 春キャベツ … 1/5玉（約200g） 玉ねぎ … 1/4個（約50g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 〈塩だれ〉 鶏ガラスープの素 … 小さじ1 水 … 小さじ2 ごま油 … 小さじ1 にんにく（チューブ）… 小さじ1/3 (約1cm) 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 白ごま … 少々（お好み） 【下準備】（火を使わない） 豚バラ：食べやすく半分に切る→塩・こしょう・酒を全体に軽くなじませる 春キャベツ：ざく切り（約4cm）

牛きのこの濃厚クリーム煮 【材料】（2人前） 牛切り落とし … 200g しいたけ … 3枚（約60g） しめじ … 1パック（約100g） 玉ねぎ … 1/2個（約100g） 〈下味〉 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈クリームソース〉 牛乳 … 300ml 顆粒コンソメ … 小さじ1 塩 … ひとつまみ 黒こしょう … 少々 〈炒め用〉 有塩バター … 20g（10g＋10g） 〈とろみ用〉 小麦粉 … 大さじ1 【下準備】（火を使わないところまで） 牛こま：大きければ4cm幅に切る→ 塩・黒こし

サクとろ大葉チーズの揚げないロースカツ 【材料】（2人前） 豚ロース薄切り … 200g（8枚） 大葉 … 8枚 スライスチーズ … 4枚 〈下味〉 塩 ・こしょう… 全体にうっすらふる 〈つなぎ〉 マヨネーズ … 表面に薄く塗る程度 〈衣〉 パン粉 …  約30〜40g（パン粉は途中で足してOK） 粉チーズ … 小さじ2 〈焼き用〉 油 … 大さじ2 【下準備】 チーズ：半分に切る 大葉：軸を落とす 衣：パン粉と粉チーズ混ぜる 【作り方】 ① 豚肉をラップの上に1枚ずつ広げて、塩こしょうを軽くして、大葉→チーズをのせて サンドする。軽く押して

やわらか鶏むねのエビマヨ風 【材料】（2人前） 鶏むね肉 … 200g（1枚） 〈下味〉 砂糖 … 小さじ1.5 塩 … ふたつまみ 酒 … 大さじ1 〈衣〉 片栗粉 … 大さじ3 〈エビマヨソース〉 マヨネーズ … 大さじ3 ケチャップ … 小さじ1.5 砂糖 … 小さじ1.5 牛乳（または水）… 小さじ1.5 〈炒め用〉 油 … 大さじ１ 〈仕上げ〉 黒こしょう … 少々 【下準備】（火を使わないところまで） 鶏むね：皮を外し、一口大（約3〜4cm）にそぎ切り→ → ポリ袋に砂糖・塩・酒をもみ込み2〜3分置く（砂糖保水でむね肉がしっとり）

豚バラと彩り野菜の塩麹レモン蒸し 【材料】（2人分） 豚バラ薄切り … 200g 玉ねぎ … 1/2個（約120g） ナス … 1本（約160g） パプリカ … 1/2個（約80g） アスパラ … 4本（約80g） 〈合わせ調味料〉 塩麹 … 大さじ1.2 酒 … 大さじ1 にんにく（チューブ）… 小さじ1/3（約1cm）※なくても可 〈仕上げ〉 レモン … 1/2個（果汁用1/4個＋添え1/4個）※添え用はなくても可 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 【下準備】（火を使わないところまで） 豚バラ：4cm幅に切る 玉ねぎ：1cm幅くし切り ナス：縦半分

牛肉と春野菜の粒マスタードソテー 【材料】（2人前） 牛切り落とし肉 … 200g アスパラ … 4本（約80g） 新玉ねぎ … 1/2個（約80g） エリンギ … 1本（約40g） ズッキーニ … 1/3本（約70g） 〈下味〉 塩 … 少々 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせ調味料〉 粒マスタード … 大さじ1弱 醤油 … 小さじ1 みりん … 小さじ1 水 … 小さじ1（なじませ用） 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 バター … 5g 黒こしょう … 少々 【下準備】（火を使わないところまで）

鶏ももとキャベツの醤油バター蒸し 【材料】（2人前） 鶏もも肉 … 200g（1枚） キャベツ … 1/4玉（約250g） 玉ねぎ … 1/2個（約100g） 〈下味〉 塩 … 少々 黒こしょう … 少々 酒 … 小さじ2 片栗粉 … 小さじ2 〈合わせ調味料〉 醤油 … 大さじ1.5 酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ1/2 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 バター … 10g 黒こしょう … 少々 小ねぎ（冷凍）…適量 【下準備】（火を使わないところまで） 鶏もも：一口大（約4cm）に切る→ 塩・黒こしょう・酒をもみ込み1分置く

豚肩ロースとみつばの塩麹香るさっと炒め 【材料】（2人前） 豚肩ロース薄切り … 200g みつば … 1束（約40g） 玉ねぎ … 1/2個（約100g） しめじ … 1/2パック（約100g） 〈下味〉 塩麹 … 大さじ1 酒 … 小さじ2 黒こしょう … 少々 片栗粉 … 小さじ2 〈炒め用〉 ごま油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 黒こしょう … 少々 【下準備】（火を使わないところまで） 豚肩ロース：大きければ4cm幅に切る → 塩麹・酒・黒こしょうをもみ込み1分置く → 片栗粉を軽くまぶす（焼く直前につけるイメージでOK） 玉ねぎ：繊維に沿

牛肉と根菜のすき煮風 【材料】（2人分） 牛こま肉 … 200g ごぼう … 1/2本（約80g） 玉ねぎ … 1/2個（約100g） しらたき … 1袋（約200g） 〈合わせ調味料〉 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 砂糖 … 小さじ1 〈炒め用〉 油 … 小さじ1 〈仕上げ〉 青ネギ … 適量（お好み） お好みで七味 … 少々 【下準備】（火を使わないところまで） 牛こま：大きい場合は4cm幅 ごぼう：斜め2mm薄切り→細切り→ 水5分さらし水気を切る 玉ねぎ：繊維に沿って5mm幅 しらたき：水気を切り5cm