【 Saved by 170,000 people! Rich sweet potato cake made from baked sweet potatoes in the supermarket 🍠 】
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Hello! This is YOKO 🥰
On this account.
Cute! I want to try making it! /
We are sending out home sweets that you can think of
Like, save, comment, I'm happy ♡
Feel free to ✨
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Today I made a rich sweet potato cake using baked sweet potatoes 🥰
If you have a food processor that you haven't used for a long time, it's super easy! Of course, you can crush it by hand and strain it, and if you like a rumbling texture, you can leave a sweet potato feeling, but the smooth one is also delicious, so give it a try 🍠💓
Then how to make 💁♀️
[Materials]
- Sweet potato... 350g
- Cream cheese... 100 g
- Salted butter... 50 g
- Honey... 30 g
- Milk... 15 ml
- egg yolk... 1
[How to make]
(Preparation) Soften cream cheese and butter at room temperature.
1. Preheat the oven to 170 ℃.
Place the baked sweet potato, cream cheese and salted butter in a food processor and stir until smooth.
2. Add the honey, milk and egg yolk to the food processor in ① and turn it further until it is even. This will make the dough come together firmly.
Pour the dough into a 12cm circle and coat the surface with egg yolk.
4. Bake in a preheated 170 ℃ oven for 35 to 40 minutes, cool in the refrigerator and you're done!
Today's point
☝🏼 By using a food processor, you can get the same smoothness as straining sweet potatoes.
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焼き芋スイーツって、実は「焼き芋そのままが一番おいしい…」ってなりがちなんですが、この焼き芋ケーキは“ちゃんとアレンジした感”が出るのに手順が少なくて、リメイクスイーツにぴったりでした。私は夏でも焼き芋を買うくらい好きなので、余った時や「甘さ強めの焼き芋に当たった！」って時によく作ります。 ■焼き芋アレンジを成功させるコツ（甘さ・水分の調整） 焼き芋は商品や品種で水分量と甘さがかなり違います。ねっとり系（紅はるか等）は生地がまとまりやすい反面、焼くと割れやすいことも。生地が固いときは牛乳を少量ずつ足して調整、逆にゆるいときは冷蔵庫で30分冷やしてから型に流すと扱いやすくなります。甘さが強い焼き芋なら、はちみつを少し減らしても十分おいしかったです。 ■フードプロセッサーがない場合（簡単に滑らかにする方法） フードプロセッサーがない時は、焼き芋を温かいうちに潰して、ゴムベラでよく練る→網（ざる）でこす、の順にするとかなり滑らかになります。逆にゴロゴロ食感が好きなら、少しだけ焼き芋を角切りで残して混ぜると「焼き芋を使ったお菓子」感が増しておすすめです。 ■焼き時間の目安と“焼けたサイン” 170℃で35〜40分は目安なので、表面がしっかり色づいて、中心がふるふる揺れるくらいでOK。焼き過ぎるとパサつきやすいので、心配なら途中でアルミをふんわり被せると安心です。表面に塗る卵黄は、ツヤと焼き色が一気に出て「濃厚なさつまいもケーキ」らしい見た目になります。 ■冷やすと別物級においしい（翌日推し） 焼きたてはほくほく、冷蔵庫でしっかり冷やすとねっとり濃厚で、もはやスイートポテトの塊。私は前日に作って翌日に食べるのが一番好きです。カットする時は、包丁をお湯で温めて水気を拭いてから切ると断面がきれい。 ■アレンジ：手土産・おやつ向けに 12cm丸型がない時はマフィン型に分けても焼けます（焼き時間は短めに調整）。焼き芋スイーツレシピの中でも失敗しにくいので、初めての焼き芋リメイクにもおすすめです。