[ตอบกลับการตัดสินใจ! เค้กบลูเบอร์รี่สลาย🫐🫶🏻✨]
- - - - - * ❗ ❗ *: ❗ ❗: * * - - - - -
สวัสดี! นี่คือ YOKO🥰
ในบัญชีนี้
น่ารัก! ฉันต้องการลองทำมัน! /
เรากำลังส่งขนมที่บ้านที่คุณคิด
ชอบ บันทึก แสดงความคิดเห็น ฉันมีความสุข♡
รู้สึกอิสระที่จะ✨
- - - - - * ❗ ❗ *: ❗ ❗: * * - - - - -
เค้กสลายที่ฉันชอบ! คราวนี้บลูเบอร์รี่🫐
อร่อยเกินกว่าจะทำซ้ำ🥹💕
อันเป็นผลมาจากการลองผิดลองถูกฉันตัดสินที่นี่ดังนั้นมันจึงเป็นเ ครื่องเตือนความจํา📝
แล้วทำยังไงให้🙋♀️
[วัสดุ] (สี่เหลี่ยม 15 ซม.)
พัง.
เนยจืด... 40g (เย็น)
• น้ำตาล.. 50 กรัม
• แป้งเค้ก.. 40g
• ผงอัลมอนด์.. 10g
⭐บลูเบอร์รี่"
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง.. 150g
• แป้งข้าวโพด.. ประมาณ 1 ช้อนชา
⭐แป้งเค้ก"
เนยจืด (ละลาย).. 35g
• น้ำตาล.. 55g
• ไข่... 1 ชิ้น (ประมาณ 50g)
• นม... 30g
• สารสกัดวานิลลา.. 1/3 ช้อนชา
• แป้งเค้ก.. 70g
• ผงอัลมอนด์.. 20g
• ผงฟู.. 2.5g
• เกลือเล็กน้อย
[วิธีทำ]
1. ทำให้แตก ใช้เนยสดจากตู้เย็น (หั่นเป็นก้อน 1 ซม.🙆♀️)
ถูแป้งและเนยด้วยปลายนิ้วหรือมีดโกนของคุณ (จนกลายเป็นเกล็ดขนมปัง)
สุดท้าย ประกอบเบา ๆ (อย่านวด!) และแช่เย็นในช่องแช่แข็ง
2. ใส่เนยละลาย น้ำตาล และไข่ลงในชามแล้วผสมกับที่ตีไข่
เพิ่มนมและสารสกัดวานิลลาและผสม
4. ร่อนแป้ง ผงอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ แล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พายยาง
5. วางกระดาษแผ่นหนังลงบนแม่พิมพ์แล้วเทแป้ง
6. โรยแป้งข้าวโพดลงในบลูเบอร์รี่แช่แข็งแล้วกระจายไปทั่ว (อย่ารับก้อน!)
7. วางบลูเบอร์รี่จาก ☑ อย่างสม่ำเสมอบนแป้งจาก ☑
8. โรย ▪ แตกไปทั่ว
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ℃ ประมาณ 35 นาที (ถ้าคุณติดไม้เสียบไม้ไผ่และแป้งไม่ได้มาพร้อมกับมันก็โอเค) หากสีไม่เพียงพอขอแนะนำให้เพิ่มประมาณ 3 นาทีที่ 180 ℃ บน
10. นำออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
⭐ จุด "
ผงอัลมอนด์เพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้น!
แป้งฝุ่นดูดซับความชื้นส่วนเกินจากบลูเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แป้งเหนียว! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่ฉันรู้สึกว่ามันดีกว่าที่จะทำ☺️
クランブルって何？と聞かれることが多いのですが、私は「粉・砂糖・バターをそぼろ状にした“焼けるトッピング”」だと思っています。焼くとサクサク（うまくいくとカリカリ）になって、ケーキやマフィンの食感が一気に楽しくなるんですよね。 【クランブルをカリカリにするコツ】 ・バターは“冷たいまま”が大前提。手の熱で溶けると、そぼろにならずベタついて焼き上がりがしっとり寄りになります。 ・粉類とバターを合わせたら、練らないで「パン粉状まで→軽くまとめる」で止めるのがポイント。 ・作ったクランブルは冷凍庫でしっかり冷やしてから散らすと、焼成中に形が残ってカリッとしやすいです。 ・焼き色が薄いと“サクッ”止まりになりやすいので、表面がしっかり色づくまで焼くのが好きです（焦げそうならアルミをふんわり）。 【冷凍ブルーベリーでベチャつかない工夫】 冷凍ブルーベリーは便利だけど水分が出やすいので、私はコーンスターチを全体に薄くまぶす派です。ダマにならないように、ボウルでブルーベリーを軽く振るように混ぜると均一になりやすいです。さらに安心したいときは、ブルーベリーを生地に「少し押し込む」くらいにしておくと、焼いている間に表面だけが水っぽくなるのを少し防げました。 【マフィンにアレンジ（ブルーベリーマフィン×クランブル）】 同じ生地感が好きなら、マフィン型に流してブルーベリー→クランブルの順にのせて焼くのもおすすめです。焼き時間は小さくなる分短くなるので、まず20分前後から様子見。表面がカリッとして竹串チェックで生地が付かなければOKでした。 【ヨーグルトでさっぱりしたいとき】 「ヨーグルト ブルーベリー ケーキ」っぽい軽さに寄せたい日は、牛乳の一部をプレーンヨーグルトに置き換えると酸味が出て後味がすっきりしました。入れすぎると重くなりやすいので、まずは半量置き換えくらいが試しやすいです。 【いちごクランブルケーキへの置き換え】 ブルーベリーの代わりにいちごで作る場合も、私は水分対策でコーンスターチを薄くまぶします。いちごは大きいと水分が出やすいので、小さめにカットしてからのせると食べやすく、焼きムラも減りました。 焼き上がりは、完全に冷めてから切ると断面がきれいでクランブルも崩れにくいです。私は翌日に食べると生地がよりしっとりして、クランブルとのギャップが最高でした。
