Grilled salmon served with mushroom cream sauce and spinach.
Let's make grilled salmon served with mushroom cream sauce and spinach! This menu is not only delicious, but also healthy with salmon protein and nutritional value from spinach and mushrooms.
* Raw Material: *
- 2 pieces of salmon
- 100 grams of champignan mushrooms (by preference)
- 140 grams of fresh spinach
- 2 cloves of garlic
- One onion.
- 30 grams of butter.
- 200 ml whipped cream
- Two cups of fresh milk.
- Salt and pepper
- One lemon.
* How to do: *
1. * Seasoning Salmon *: Apply Olive Oil, apply Salmon Meat and season with Salt and Pepper
2. * Salmon Grill *: Place the salmon in a pan with a little olive oil. Grill for 3-4 minutes per side or until cooked as needed.
3. * Make Mushroom Cream Sauce *: Put the butter in the pan and stir the onions and garlic until fragrant. Then add the shampignon mushrooms to sauté until cooked.
4. * Add whipped cream and milk *: Add whipped cream and milk to the pan and stir well, seasoning with salt and pepper.
5. * Serve *: Place the salmon on a plate and topped with a prepared mushroom and spinach cream sauce. Serve with a crescendo of lemon.
* Tip: *
- Use fresh and good quality salmon to get the best taste.
- Adjust the thickness of the sauce as you like by increasing or reducing the amount of whipped cream.
- Add other vegetables such as broccoli or mushrooms to your liking to enhance nutritional value and menu diversity. [
# Salmon menu # Salmon # Salmon menu # My food diary # lemon 8 diary
ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูแซลมอน” แล้วอยากได้แบบทำง่ายแต่หน้าตาดีเหมือนร้าน เมนูแซลมอนย่างซอสครีมเห็ดผักโขมคือคำตอบเลยค่ะ จุดเด่นคือปลาแซลมอนย่างสีทองน่ารับประทาน วางบนผักโขม แล้วราดซอสครีมเห็ดเนื้อเนียน ๆ มีเห็ดหั่นชิ้นให้เคี้ยวเพลิน และโรยสมุนไพรนิดหน่อยก็สวยมาก ทริคที่ทำให้แซลมอนอร่อยขึ้น (และทำให้ไม่คาว) คือซับผิวปลาให้แห้งก่อนลงกระทะ แล้วค่อยปรุงเกลือพริกไทยให้ทั่ว ช่วงย่างให้เริ่มจากด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กดปลาเบา ๆ แค่ช่วงแรกเพื่อให้หนังแนบกระทะ หนังจะกรอบสวยและไม่ติดกระทะง่าย ถ้าชิ้นหนา แนะนำย่างด้านหนังนานกว่าด้านเนื้อ แล้วค่อยกลับด้านสั้น ๆ จะได้เนื้อฉ่ำไม่แห้ง ส่วนซอสครีมเห็ด ถ้าอยากให้หอมและนัวจริง ๆ ให้ผัดหอมใหญ่กับกระเทียมในเนยจนหอมก่อน แล้วค่อยใส่เห็ดลงไปผัดให้เห็ดคายน้ำและเริ่มมีสี พอเห็ดสุกค่อยเติมวิปปิ้งครีมและนม คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนซอสเริ่มข้นตามชอบ เคล็ดลับเล็ก ๆ คือชิมรสให้กลมกล่อมด้วยเกลือพริกไทย และบีบมะนาวนิดเดียวตอนท้าย จะช่วยตัดเลี่ยน ทำให้ซอสครีมเห็ดสดชื่นขึ้นแบบรู้สึกได้ ผักโขมทำได้ 2 วิธีที่สะดวก: (1) ผัดผักโขมลงในซอสช่วงท้ายให้พอสลด สีจะสวยและยังมีเท็กซ์เจอร์ หรือ (2) ลวกผักโขมแยก แล้วค่อยวางเป็นฐานรองปลา วิธีนี้เหมาะกับคนที่อยากคุมความเค็ม/ครีมไม่ให้เข้าเนื้อผักมากเกินไป ถ้าอยากปรับเป็นเมนูแซลมอนเพื่อสุขภาพมากขึ้น ลองลดวิปปิ้งครีมลงแล้วเพิ่มนม หรือใช้ครีมไขมันต่ำ ซอสจะเบาลงแต่ยังหอมอยู่ และถ้าอยากให้ครบมื้อ แนะนำเสิร์ฟกับมันบด ข้าวกล้อง หรือพาสต้าเส้นเล็ก ๆ ก็เข้ากันมาก สุดท้ายเรื่องการจัดจานให้ดูแพงแบบง่าย ๆ: วางผักโขมก่อน วางแซลมอนย่างสีทองด้านบน แล้วราดซอสครีมเห็ดเนื้อเนียนให้พอเคลือบ มีเห็ดหั่นชิ้นให้เห็นชัด ๆ โรยสมุนไพรเพิ่มความหอม เท่านี้เมนูแซลมอนจานนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแบบน่าถ่ายรูปแล้วค่ะ