☕เค้กชีฟองที่ฉันทำ✨นุ่มและอร่อยอยู่เสมอ☺️

ห้องปฏิบัติการการเจริญเติบโตของผู้สร้าง

#ชีฟอง_เค้ก

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์ 17 ซม. หนึ่งฟอง) ไข่ 4 ฟอง (แยกเป็นไข่แดงและไข่ขาว) น้ำตาลทราย 70 กรัม (30 กรัมสำหรับไข่แดง 40 กรัมสำหรับไข่ขาว) แป้งข้าว 80 กรัม (หรือแป้งเค้ก) น้ำมันข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช) นม 2 ช้อนโต๊ะผงฟู 4 กรัมสารสกัดวานิลลา 3-4 หยดหรือน้ำมันวานิลลา

👩‍🍳 วิธีทำ 1. ทำแป้งไข่แดง ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทราย (30 กรัม) ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่จนกลายเป็นสีขาว เพิ่มน้ำมันข้าวทีละเล็กทีละน้อยและผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน เพิ่มเอสเซ้นส์วานิลลานมและผสมให้เข้ากันต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งข้าว ถ้าคุณมีแป้งเค้ก ให้เติมทั้งหมดในคราวเดียวในขณะที่ร่อนและผสมกับที่ตีไข่จนไม่เป็นผงอีกต่อไป 2. ทำเมอแรงค์ (ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด) ใส่ไข่ขาวในสภาพที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในชามอื่นแล้วคลายด้วยเครื่องผสมมือด้วยความเร็วสูงจนมีฟองเล็กน้อย เพิ่มปริมาณน้ำตาล (40 กรัม) ครึ่งหนึ่งและตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นน้ำตาลขาวและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดเมื่อยกเมอแรงค์ขึ้น หมุดและมุมจะยืนขึ้นและปลายโค้งคำนับเล็กน้อย ในที่สุดก็ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อเตรียมเนื้อสัมผัส 3. รวมที่ตักแป้ง 1/4 ของเมอแรงค์ลงในชามแป้งไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันกับที่ตีไข่เพื่อผสม เพิ่มเมอแรงค์ที่เหลือในสองส่วน จากที่นี่ เปลี่ยนไปใช้ไม้พายยางแล้วค่อยๆ ตักขึ้นจากด้านล่างของชาม ผสมเพื่อไม่ให้บดฟองอากาศ 4. เทลงในแม่พิมพ์แล้วอบ จากตำแหน่งที่สูงขึ้นเล็กน้อย แป้งในคราวเดียวไปยังที่แห่งหนึ่งของแม่พิมพ์ วางลงบนโต๊ะเบา ๆ 2-3 ครั้งเพื่อเอาฟองอากาศขนาดใหญ่ออก อบที่ 180 ℃ เป็นเวลา 35 นาที ให้แน่ใจว่าจะเย็นลงหรือปล่อยให้มันกลับหัวกลับหาง!