กล้วยฉาบแซ่บๆพร้อมผงบาร์บีคิวโรยหน้า#🤤🤤

ใครค้นหา “กล้วยฉาบบาร์บีคิว” แล้วอยากได้รสแซ่บแบบขนมขบเคี้ยว เราว่าความอร่อยอยู่ที่ 3 อย่าง: เลือกกล้วยให้ถูก, ทำให้กรอบจริง, และคลุกผงให้ติดแบบไม่ชื้น 1) เลือกกล้วยแบบไหนดีถึงจะกรอบ เราแนะนำกล้วยน้ำว้าห่ามๆ (ยังไม่สุกงอม) เพราะเนื้อแน่น ทอดแล้วกรอบ ไม่เละ สีจะออกเหลืองทองสวย ถ้ากล้วยสุกมากจะหวานจัดและนิ่มง่าย เวลาเคี้ยวจะไม่กรอบเท่า 2) หั่นให้เท่ากัน กรอบสม่ำเสมอ หั่นเป็นแว่นบางๆ จะกรอบไวและกินง่าย (ถ้าหนาไปจะกรอบยากและอมน้ำมัน) ถ้ามีที่สไลซ์จะช่วยให้ความหนาเท่ากันทั้งถาด กล้วยฉาบจะออกมาสีเหลืองทองใกล้เคียงกันสวยมาก 3) ทอด/อบยังไงให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน - ทอด: ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่กล้วยทีละน้อยไม่ให้แน่นกระทะ พอเริ่มเหลืองทองให้ตักขึ้นพักบนตะแกรง (ไม่วางทับกัน) ความกรอบจะมาเพิ่มตอนเย็นตัวลง - อบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน: สเปรย์น้ำมันบางๆ เรียงชิ้นไม่ซ้อน อบ/ทอดที่อุณหภูมิกลางๆ แล้วคอยกลับด้าน ระหว่างทำถ้าขอบเริ่มเหลืองทองให้เช็กถี่ๆ เพราะไหม้ง่าย 4) เคล็ดลับคลุก “ผงบาร์บีคิว” ให้ติดดี ไม่จับตัวเป็นก้อน อันนี้สำคัญสุด: ต้องคลุกตอนกล้วยฉาบ “อุ่นๆ” ไม่ร้อนจี๋และไม่เย็นสนิท เราจะใส่กล้วยฉาบลงชาม แล้วโรยผงบาร์บีคิวทีละนิด ค่อยๆ เขย่าหรือคลุกเบาๆ ให้เคลือบบางๆ ก่อน ถ้าอยากรสจัดค่อยเติมเพิ่ม วิธีนี้ผงจะเกาะผิวได้ดีและไม่เป็นคราบชื้น 5) ปรับรสให้อร่อยแบบแซ่บๆ ถ้าชอบแนวเผ็ดนิดๆ ลองเติมพริกป่นหรือพริกปาปริก้านิดเดียวหลังคลุกผงบาร์บีคิว จะได้กลิ่นหอมขึ้น แต่ค่อยๆ เติมเพราะผงบาร์บีคิวเองก็มีรสอยู่แล้ว 6) เก็บยังไงให้กรอบนาน ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนค่อยใส่กระปุก/ถุงซิปล็อก และใส่ซองกันชื้นจะช่วยมาก ถ้าเผลอชื้น วันถัดไปเอาเข้าอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันแป๊บเดียวก็กลับมากรอบเหมือนเดิม ทำตามนี้จะได้กล้วยฉาบสีเหลืองทองกรอบๆ โรยผงบาร์บีคิวหอมๆ กินเล่นเพลินมาก เหมาะทำไว้เป็นของทานเล่นหรือทำแจกเพื่อนๆ เลย