ฉู่ฉี่ปลาดุก เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะฉู่ฉี่ปลาดุกแบบเหนือที่มีรสชาติแซ่บและกลมกล่อมแตกต่างจากภาคอื่น วันนี้อยากมาเล่าประสบการณ์การทำฉู่ฉี่ปลาดุกแบบเหนือที่บ้านให้เพื่อนๆ ฟังนะครับ สิ่งสำคัญของฉู่ฉี่ปลาดุกแบบเหนือคือเครื่องแกงที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของสมุนไพรท้องถิ่น ผมใช้พริกแกงเผ็ดแบบเหนือที่หาได้ในท้องตลาดผสมกับกะทิสด ทำให้น้ำแกงหอมมัน กลมกล่อม ส่วนปลาดุกเลือกใช้ปลาดุกเนื้อแน่น สดใหม่ ทำความสะอาดและหั่นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนการทำก็เริ่มจากผัดพริกแกงกับกะทิจนหอม จากนั้นใส่ปลาดุกพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดเพิ่มความหอม เคี่ยวนานหน่อยจนปลาสุกและน้ำแกงข้นขึ้น การเพิ่มสมุนไพรสดอย่างโหระพาและผักชีฝรั่งตอนท้ายช่วยเพิ่มความสดชื่นให้เมนูนี้ค่ะ สำหรับคนชอบปลานิลก็สามารถนำมาทำฉู่ฉี่ได้เช่นกันโดยวิธีทำไม่ต่างกันมากนัก การใช้ปลานิลจะให้เนื้อที่เนียนนุ่มและรสชาติหวานธรรมชาติ เลยเป็นทางเลือกที่ดีอีกแบบ หวังว่าแชร์ประสบการณ์นี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ลองทำฉู่ฉี่ปลาดุกแบบเหนือได้อย่างง่ายดาย และอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัวครับ ลองทำดูแล้วจะติดใจ!