การกินส้มตำในเชียงใหม่ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะเชียงใหม่มีร้านส้มตำหลายร้านที่รสชาติไม่เหมือนใครและใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น เสน่ห์ของส้มตำเชียงใหม่อยู่ที่รสชาติที่จัดจ้านและความหลากหลายของเมนู ไม่ว่าจะเป็นตำไทย ตำปูปลาร้า หรือตำซั่วที่มักจะใส่สมุนไพรท้องถิ่นเพิ่มความหอม ผมเคยเดินทางไปเชียงใหม่และลองส้มตำหลายร้าน พบว่าที่เด็ดจริงๆ คือร้านที่ใช้มะละกอสับสด ๆ และน้ำปลาร้าปรุงอย่างลงตัว นอกจากนี้ ร้านที่ดีจะมีเมนูอาหารอีสานอย่างลาบ หรือหมูยอที่เข้ากันได้ดีกับส้มตำมากๆ นอกจากนี้ การกินส้มตำในเชียงใหม่มักจะมีบรรยากาศแบบบ้านๆ ที่ทำให้รู้สึกอบอุ่น และการบริการที่เป็นกันเองจากเจ้าของร้านก็ทำให้คุณรู้สึกเหมือนมาเยี่ยมบ้านเพื่อน สำหรับใครที่ชอบรสชาติจัดจ้าน สามารถสั่งเพิ่มพริกเพิ่มน้ำปลาร้าได้ตามชอบ แต่ถ้าอยากลองรสชาติต้นตำรับก็ให้ลองชิมก่อนปรุงเพิ่มเติม จะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของส้มตำเชียงใหม่ การค้นหาร้านที่ดีที่สุดอาจจะต้องอาศัยการลองและสอบถามจากคนในพื้นที่ บางครั้งร้านที่ดูธรรมดาแต่รสชาติกลับอร่อยสะใจ ซึ่งถือเป็นเสน่ห์ของการกินแบบ local ที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว