材料4つだけ/ホットケーキミックスの粉で【サクフワ】エクレア風生地/材料簡単バージョン✨
材料がこれだけで済むのは嬉しい!
【材料】エクレア風生地（約6〜8本分）
ホットケーキミックス 50g
水 80ml
無塩バター 40g
卵 2個（よく溶いておく）
板チョコ 適量（コーティング用）
【作り方】
1️⃣ 鍋にに水とバターを入れ沸騰させる
2️⃣ 熱いうちにホットケーキミックスを一度に加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる
3️⃣ 再び1分ほど加熱し、ヘラで混ぜる
鍋底に軽く膜が張るのが目安
4️⃣ボウルに3️⃣を移し、溶き卵を少しずつ加えながら、ヘラを持ち上げた時に生地が「ゆっくり逆三角形に落ちる」固さまで混ぜる
5️⃣絞り袋（または厚手のポリ袋の角を切ったもの）に入れ、クッキングシートを敷いた天板に10cm程度の長さに絞り出す
6️⃣210℃で予熱し、200℃に落として20分焼き、さらに180℃に落として20～25分焼いてく
そのまま庫内に5分置いてから取り出して冷ます
※途中でオーブンを開けると萎んでしまうので注意する
お好みで
〇溶かしたチョコを表面にコーティング
〇中にカスタードや生クリーム
〇フルーツや生クリームをサンド🍓
上の子の誕生日に、どんなケーキが食べたいか聞いたところ、まさかのエクレア💦
買ってこようか？と聞いたら「それなら別に要らないよ〜」って、買った方が絶対美味しいのに～
とりあえず、母頑張る(๑•̀ㅂ•́)و✧
そして一応、エクレアのお店もチェック✓*´艸`)
混ぜ混ぜ、絞って焼いて…
焼き上がりそれっぽくなったかなぁ(￣▽￣;)
エクレアの生地をカットしてフルーツと生クリーム入れたら高さも出て、豪華に✨ウンウンそれっぽくなったかな♪
中に生クリーム入れたのも好評で良かった✨
上の子も 、すごく気に入ってくれたので、一安心😊
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私が作るときにいちばん気になったのが、「ホットケーキミックスって、いつ・どうやってバターと混ぜるのが正解？」という点でした。ホットケーキ（パンケーキ）だと“溶かしバターを最後に”みたいなレシピも多いですが、今回みたいなエクレア風生地は流れが少し違って、バターは粉と混ぜる前に“水と一緒に沸騰させる”のがコツでした。 私が意識したポイントは3つです。 ① バターは必ず水と一緒にしっかり沸かす 中途半端に温い状態で粉を入れると、粉がダマになりやすくて混ぜにくかったです。沸騰してバターが完全に溶けた状態で、ホットケーキミックスを「一度に」入れると混ぜやすく、手早くまとまります。 ② 粉を入れたら“手早く混ぜて、さらに1分加熱” ここ、私は最初「もうまとまったしOK？」と思ったんですが、追加で1分ほど加熱して練ると生地の水分がほどよく飛んで、仕上がりが安定しました。目安の“鍋底にうっすら膜”が本当に分かりやすいです。 ③ 卵は一気に入れない（固さ調整が命） 溶き卵を少しずつ入れて、生地がヘラから「ゆっくり逆三角形に落ちる」くらいで止めるのが失敗しにくいです。卵を入れすぎると絞ったときに広がってしまって、焼き上がりが平たくなりがちでした。 焼き方の注意としては、オーブン中に扉を開けないこと。私は気になって一度開けたくなるタイプなんですが、ここは我慢するとふくらみがキープされます。 仕上げはアレンジが楽しくて、チョココーティング＋ピスタチオを散らすと一気にお店っぽくなりました。中身は生クリームが相性抜群で、いちご、ぶどう、マスカット、せとかみたいにフルーツを挟むと見た目も豪華に。甘さ控えめにしたい日は、クリームを少なめにしてフルーツ多めにするのもおすすめです。 「ホットケーキミックスの作り方＝ホットケーキだけ」じゃなくて、バターの扱い方を変えるとこんなエクレア風にもできるんだ…と新発見でした。
