ร้านโซบะที่ไม่ได้ขายโซบะแต่เป็นบะหมี่แห่งสุดอร่อย
Abura Soba📍Tokyo 油そば
ได้ยินชื่อมาหลายรอบมาก มีหลายคนบอกให้ไปลอง รอบล่าสุดเดินผ่านตอนกลับโรงแรม เห็นปุ๊บเลยขอลองสักหน่อย เป็นร้านที่เปิดเอาใจสายกลับดึกเพราะปิดตี 3-4 ช็อปปิ้งดองกี้ยามค่ำคืนเสร็จมากินร้านนี้ต่อได้เลย เห็นจากชื่อเชื่อว่าทุกคนมีภาพในหัวว่าร้านนี้ขายโซบะ แต่ดูรูปจากกูเกิลกลับกลายเป็นบะหมี่เส้นสีเหลือง เพื่อนญี่ปุ่นบอกว่าเส้นทั้งหมดในอาหารญี่ปุ่นจะเรียกว่าโซบะ แล้วแยกเป็นแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นราเมน สึเคเมน อุด้ง หรือโซบะเส้นวีท วิธีการสั่งคือจะกดจากตู้สามารถเลือกปริมาณเส้นได้เล็ก กลาง ใหญ่ ไมว่าเลือกไซส์ไหนราคาเท่ากันนะ ปกติในชามบะหมี่แห้ง จะเสิร์ฟมากับหมูชาชูหันเส้น และหน่อไม้ สามารถเพิ่มหมูชาชู และไข่ลวกเพิ่มได้ (ร้านมีตัวอย่างภาษาอังกฤษ ขอดูได้) ทีเด็ดของร้านนี้คือเครื่องเคียงที่ให้มาเป็นหัวหอมใหญ่หั่นซอย ถ้ามองเพื่อนร่วมโต๊ะข้างๆ จะเห็นได้ว่าแต่ละคนจะใส่กันแบบตู้มๆ แทบจะเทใส่ชามลงไปทั้งกระปุก ส่วนเครื่องปรุงจะมีน้ำส้มสายชู น้ำมันพริก สามารถปรุงได้ตามใจ เสร็จแล้วคลุกให้เข้ากันแล้วหม่ำได้เลย เส้นบะหมี่กลมสีเหลืองลวกมาพอดีติดจะ Aldente นิดหน่อย ถ้าทิ้งไว้นานก็จะนิ่มขึ้น ใครใส่หอมใหญ่เยอะก็จะได้สัมผัสกรอบกรุบ เพิ่มความสดชื่น เข้ากันกับหมูชาชูหั่นเส้นอย่างดี ใครชอบหน่อไม้สั่งเพิ่มได้เลย หน่อไม้นุ่มอร่อยไม่มีกลิ่นให้ฉุนให้ระคาย ถึงจะสั่งชามเล็กก็บอกไว้เลยว่า อิ่มเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน
🍜Abura Soba 880 yen
🍜Abura Soba Special Topping 990 yen (เพิ่มต้นหอมจำนวนมาก)
ถ้าใครกำลังหา Abura Soba Akasaka หรือพิมพ์หาว่า abura soba tokyo / tokyo abura soba แล้วลังเลว่าควรสั่งยังไง กินแบบไหนให้อร่อย ฉันสรุปทริคจากที่ไปลองมาให้แบบใช้งานได้จริงค่ะ 1) Abura Soba คืออะไร ต่างจากราเมนยังไง? Abura Soba เป็น “บะหมี่แห้ง” ที่ไม่มีน้ำซุป แต่จะมีซอสและน้ำมันคลุกอยู่ก้นชาม กินแบบต้องคลุกให้เข้ากันก่อน เส้นจะเด่นมาก (ร้านนี้เป็นเส้นสีเหลือง กลมๆ หนึบๆ) แล้วท็อปปิ้งมาตรฐานจะมีหมูชาชู หน่อไม้ ต้นหอม และสาหร่าย บางชามมีไข่ลวกเยิ้มๆ เพิ่มได้ด้วย 2) วิธีสั่งที่หน้าร้าน (เหมาะกับมือใหม่) ส่วนใหญ่จะกดสั่งจากตู้หน้าร้าน เลือกเมนู Abura Soba หรือแบบ Special Topping ได้ และเลือกปริมาณเส้น “เล็ก/กลาง/ใหญ่” ซึ่งจุดที่ดีมากคือราคาเท่ากัน (ใครหิวๆ เลือกใหญ่คุ้มสุด) ถ้าอยากอิ่มแบบมีโปรตีนเพิ่ม แนะนำเพิ่มหมูชาชู หรือไข่ลวก จะทำให้รสกลมขึ้นและนัวขึ้น 3) จุดเด่นที่ควรทำ: เติมหัวหอมซอยแบบไม่ต้องเกรงใจ ไฮไลต์ของ Tokyo Abura Soba สไตล์นี้คือ “หัวหอมใหญ่ซอย” ที่เติมได้ไม่อั้น ใส่เยอะแล้วจะได้ความกรอบกรุบ สดชื่น ตัดความมันของซอสได้ดีมาก ใครชอบแนวรสสะอาดๆ แนะนำใส่หัวหอมพอประมาณก่อน ชิมแล้วค่อยเติมเพิ่ม (เพราะใส่เยอะทีเดียวกลิ่นหอมใหญ่จะชัด) 4) ปรุงยังไงให้อร่อย (สูตรที่ฉันชอบ) บนโต๊ะมักมีน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริก ให้เริ่มจาก “คลุกเส้นก่อน” ให้ซอสก้นชามเคลือบเส้นทั่วๆ แล้วค่อยเติมน้ำส้มสายชูนิดเดียวเพื่อให้ตัดเลี่ยน จากนั้นตามด้วยน้ำมันพริกตามระดับความเผ็ดที่ไหว ค่อยๆ เติมจะควบคุมรสง่ายกว่า 5) กินให้ทันตอนเส้นยังหนึบ เส้นแนวนี้พอทิ้งไว้นานจะนิ่มลง ถ้าชอบความหนึบแบบกำลังดี แนะนำคลุกแล้วกินเลย ยิ่งคู่กับหมูชาชูหั่นเส้นและหน่อไม้นุ่มๆ คือเข้ากันมาก 6) งบและความอิ่ม ราคาประมาณ 880–990 เยน ถือว่าดีสำหรับร้านในโตเกียว และจากประสบการณ์ส่วนตัว ต่อให้สั่งไซซ์เล็กก็อิ่มเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน ใครมีแพลนไปช้อปปิ้งดึกๆ แล้วอยากหาอะไรอิ่มเร็วๆ ร้าน Abura Soba โซน Akasaka เป็นตัวเลือกที่คุ้มและหาง่ายค่ะ
เรา Love มาก กินสามวันติดเลย ตอนไป 🥰