รามยอนโฮมเมดสูตรพิเศษ รางวัล Michelin Star
Myeon Seoul📍Dosan, Apgujeong Rodeo
เจอร้านนี้เพราะอยากกินมันตู เป็นร้านมยอน (ก๋วยเตี๋ยว) ที่ได้มิชลินสตาร์ จากเชฟคิมโดยอน เชฟมิชลิน 1 สตาร์ในโซล เป็นร้านสเปเชียลไลซ์ด้านบะหมี่ เข้าไปในร้านจะเห็นสเตชั่น โชว์วัตถุดิบสำหรับทำเส้น และมีการทำเส้นให้ดูสด ๆ เมนูที่เลือกเป็นแบบแห้ง เลือกเป็นเส้นที่หนากว่าบะหมี่ปกติ และเกี๊ยวเซ็ตเล็กตามที่อยากกิน เมนูแรกเสิร์ฟด้วยมันตูมี 2 รสชาติคือหมูธรรมดาและหมูกิมจิ ตัวแป้งที่ห่อไม่หน้าไม่บางเกินไป กำลังห่อไส้ได้อย่างพอดี ตัวไส้ด้านในมีความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู ตัวหมูกิมจิจะมีรสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมเพิ่มขึ้นมาโดนไม่ต้องจิ้มซอสเลย อีกเมนูคือบะหมี่ที่เป็นแบบแห้ง เส้นที่ทางร้านบอกว่าพิถึพิถันกับวัตถุดิบการทำเส้น เพื่อให้ได้ texture เส้นในแบบที่พิเศษและอร่อย ด้วยความเป็นเส้นสดจะได้กลิ่นหอมของ wheat soy beans และแป้งที่มาจากฝรั่งเศสและตุรกี พอกินคำแรกก็รับรู้ได้ของเส้นที่ไม่เหมือนที่ไหน ทั้งความหนาของเส้นที่คล้ายพาสต้า แต่มีความหนุบหนับ เหนียวนุ่ม คลุกเคล้าด้วยน้ำมันละซอสเพิ่มรสความเค็มและครีมมี่ กินกับเห็ดที่ท็อปมาด้านบน ได้กลิ่นหอมของทั้งเส้น น้ำมันและเห็ด ชามนี้ถึงจะดูเยอะแต่สามารถกินได้เรื่อย ๆ อร่อยมาก หากรู้สึกเลี่ยนจากบะหมี่ สามารถตัดเลี่ยนด้วยเครื่องเคียงที่เป็นกิมจิโฮมเมดของทางร้าน รสชาติเค็มเปรี้ยว เพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี ใครชอบกินเส้นอยากให้ลองร้านนี้
🍜 넙적 고사리면 14,000 ₩
🥟 민두 반 잡시 4,500 ₩
ร้าน Myeon Seoul ที่ตั้งอยู่ในย่าน Dosan, Apgujeong Rodeo ในกรุงโซล นับเป็นจุดหมายสำคัญของคนรักอาหารเกาหลีสายเส้นที่ต้องไม่พลาด เพราะเป็นร้านที่ได้รับรางวัล Michelin Star 1 ดาวจากฝีมือเชฟคิมโดยอน ผู้เชี่ยวชาญด้านบะหมี่โดยเฉพาะ จุดเด่นของร้านนี้นอกจากเมนูบะหมี่และมันตูที่รังสรรค์รสชาติอย่างพิถีพิถันแล้ว ยังมีโดดเด่นที่การทำเส้นสดโชว์ให้เห็นขั้นตอนการผลิตเส้นบะหมี่อย่างโปร่งใส เน้นวัตถุดิบคุณภาพ เช่น แป้งจากฝรั่งเศสและตุรกี รวมถึงถั่วเหลืองชนิดพิเศษ เพื่อให้ได้เส้นที่มี Texture หนุบหนับแต่ยังนุ่มเหนียวเสมือนพาสต้า เส้นบะหมี่ที่นี่มีความหนากว่าเส้นบะหมี่ปกติทั่วไปและมีความหอมเฉพาะตัวของ wheat soy beans ที่เสริมรสชาติให้น่าประทับใจมากยิ่งขึ้น เมนูมันตูที่แนะนำมีให้เลือกสองแบบ คือ ไส้หมูธรรมดาและหมูกิมจิ ซึ่งหมูกิมจิจะมีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ตัวแป้งแป้งเหนียวนุ่มห่อรัดไส้ได้ดีและเต็มคำให้ความรู้สึกชุ่มฉ่ำเมื่อกัด นอกจากนี้ยังมีเมนูบะหมี่แห้งที่คลุกเคล้าด้วยน้ำมันและซอสสูตรพิเศษ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเห็ดและน้ำมันที่ใช้ เป็นเมนูที่แม้ขนาดจะดูใหญ่แต่ทานได้จนหมดโดยไม่รู้สึกเลี่ยน เพราะมีเครื่องเคียงกิมจิโฮมเมดรสเค็มเปรี้ยวเพิ่มความเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับท่านที่สนใจลองชิมอาหารเกาหลีสไตล์รามยอนสดใหม่และมันตูสูตรพิเศษในบรรยากาศเชฟโชว์เทคนิคการทำเส้น รามยอนและมันตูที่ Myeon Seoul คือจุดหมายที่ตอบโจทย์ พร้อมทั้งยังเหมาะกับคนที่วางแผนเที่ยวเกาหลีด้วยตัวเองในปี 2025 การได้ลิ้มรสอาหารที่ได้รับมิชลินสตาร์ในย่าน Apgujeong Rodeo จะยิ่งทำให้ทริปของคุณประทับใจไม่รู้ลืม
