Matcha latte

มัทฉะลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนที่ชื่นชอบชาเขียว เนื่องจากมีรสชาติที่พิเศษ คือความขมเล็กน้อย และความหวานมันจากนม เมื่อลองทำเองที่บ้าน สิ่งที่สำคัญคือการเลือกผงมัทฉะที่มีคุณภาพดี เพราะจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและกลิ่นของชง ควรเลือกมัทฉะสีเขียวสด เนื้อละเอียด และไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเกินไป ส่วนผสมนมสามารถเลือกใช้นมสด นมถั่วเหลือง หรือนมอัลมอนด์ตามความชอบ โดยการตีฟองนมให้เนียนนุ่มจะเพิ่มสัมผัสที่ดี เมื่อตักมัทฉะและนมผสมกัน ควรชงมัทฉะกับน้ำอุ่นไม่ร้อนเกินไป ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาคุณค่าของชาไม่ให้ขมเกินไป อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมชอบ คือการปรับระดับความหวานด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมและสุขภาพดีมากขึ้น และที่สำคัญคือการชงมัทฉะลาเต้ควรรับประทานทันที หรือไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน เนื่องจากมัทฉะอาจเปลี่ยนรสชาติและสีได้ หลายครั้งที่ผมทำมัทฉะลาเต้ชงเองแล้วนำไปแบ่งปันให้เพื่อนหรือครอบครัว ล้วนรับรองว่ารสชาติดีไม่แพ้ซื้อจากร้านกาแฟชื่อดังเลยทีเดียว ถือเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังและผ่อนคลายได้ดีมากในช่วงบ่าย หรือหลังจากเหนื่อยล้าจากงานประจำวัน