Caramel Matcha🍵👀🥰

ถ้าใครกำลังเสิร์ช “มัทฉะคาราเมล” แล้วอยากได้รสที่บาลานซ์ ไม่หวานโดด แต่ยังหอมคาราเมลชัดๆ เราว่าทำเป็น “Caramel Matcha Latte” ที่บ้านคือคุ้มมาก อุปกรณ์ไม่ต้องเยอะ แค่แก้ว ช้อน/ที่ตีฟอง (ถ้ามี) ก็พอแล้ว วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (ทำ 1 แก้ว) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (เริ่มที่ 1 ช้อนชาก่อน ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่ม) - น้ำร้อน 60–80 มล. (ประมาณ 70–80°C จะช่วยให้มัทฉะไม่ขม) - นม 150–200 มล. (นมสด/นมโอ๊ตก็อร่อย) - ซอสคาราเมล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ) - น้ำแข็ง วิธีทำ Caramel Matcha Latte แบบง่ายๆ 1) ทำมัทฉะก่อน: ร่อนผงมัทฉะลงถ้วย เติมน้ำร้อน แล้วคน/ตีให้เนียน ไม่มีเม็ดผง (ขั้นนี้สำคัญมาก เพราะถ้าจับตัวเป็นก้อนจะทำให้รสฝาดขึ้น) 2) เตรียมแก้วคาราเมล: บีบซอสคาราเมลวนๆ รอบแก้วด้านในและใส่ลงก้นแก้วนิดหน่อย จะได้กลิ่นหอมตั้งแต่จิบแรก 3) ใส่น้ำแข็ง ตามด้วยนม เทช้าๆ ให้ได้เลเยอร์สวยๆ 4) เทมัทฉะด้านบน แล้วค่อยคนให้เข้ากันก่อนดื่ม (หรือจะดื่มแบบเลเยอร์ก็ได้ ฟีลคาเฟ่มาก) ทริคให้รส “มัทฉะคาราเมล” ลงตัว - ถ้ารู้สึกหวานไป ให้ลดซอสคาราเมลลง แล้วเพิ่มมัทฉะอีกนิด รสจะคมขึ้นและหอมชาเด่น - ถ้ารู้สึกขม/ฝาด มักเกิดจากน้ำร้อนเกินไป หรือมัทฉะไม่ละลายดี ลองใช้น้ำอุ่นลงและร่อนผงก่อนเสมอ - อยากละมุนขึ้น ใช้นมที่มีความมัน (เช่น นมสดเต็มมันเนย) หรือเติมฟองนมบางๆ ก็ช่วยยกระดับเป็นโฮมคาเฟ่ทันที ส่วนตัวเราชอบสูตรที่มัทฉะเข้มระดับกลาง + คาราเมลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพราะได้กลิ่นคาราเมลหอมๆ แต่ยังรู้ว่ากำลังดื่มมัทฉะลาเต้อยู่ ใครลองทำแล้วชอบหวาน/เข้มแบบไหน ปรับสัดส่วนตามลิ้นตัวเองได้เลย