เนื้อกระท้อนปุยฝ้ายเน้นๆ

กระท้อนลอยแก้วเป็นหนึ่งในของหวานไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว ซึ่งถ้าพูดถึงเนื้อกระท้อนที่ดีที่สุดคือเนื้อกระท้อนปุยฝ้ายที่เนื้อแน่นและหวานกำลังดี ผมมีประสบการณ์ลองทำกระท้อนลอยแก้วเองที่บ้านโดยเลือกกระท้อนที่สุกพอดี มีเนื้อฟูและนุ่ม ซึ่งกระท้อนแบบนี้จะทำให้เนื้อนุ่มละมุนลิ้นมากกว่ากระท้อนแข็งหรือแก่ วิธีการเตรียมง่ายมาก เริ่มจากปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดก่อนแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนไม่ดำ จากนั้นต้มน้ำเชื่อมที่ผสมด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติหวานกำลังดีและช่วยถนอมสีของเนื้อกระท้อน ที่สำคัญควรต้มกระท้อนในน้ำเชื่อมแค่พอเนื้อกระท้อนเปลี่ยนเป็นใสและนุ่ม จากนั้นพักไว้ในน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความกรอบและสดชื่นเวลารับประทาน นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นของว่างที่ช่วยคลายร้อนในฤดูร้อนด้วย ใครที่อยากลองทำเองแนะนำให้ใช้กระท้อนที่สดใหม่และเนื้อปุยฝ้ายเพื่อความอร่อยมากขึ้น และควรเก็บในตู้เย็นเพื่อคงความสดใหม่ได้หลายวัน กระท้อนลอยแก้วเนื้อปุยฝ้ายนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แถมยังได้วิตามินและไฟเบอร์จากผลไม้ธรรมชาติอีกด้วยครับ