Ongol-ongol ireng
Bahan :
250 gr tepung terigu protein rendah
250 gr tepung tapioka
250 gr gula pasir
1 sdt garam
2 sdm abu merang/bubuk charcoal
850 ml santan
Taburan :
kelapa parut, daun pandan, garam kukus selama
15 menit
cara membuat :
campur semua bahan dalam wadah dan terus diaduk supaya tidak bergerindil. lalu saring
siapkan loyang uk. 20x20 cm yang telah dioles minyak goreng.
Tuang adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 30 menit
Ongol-ongol ireng ini sangat menarik karena warna hitamnya yang unik berasal dari abu merang atau bubuk charcoal yang digunakan sebagai bahan alami. Selain penampilannya yang khas, tekstur ongol-ongol yang kenyal dan lembut menjadi daya tarik tersendiri. Saya biasanya membuat ongol-ongol ini saat ada waktu senggang di rumah sebagai camilan sore. Salah satu kunci untuk mendapatkan tekstur yang pas adalah mengaduk adonan dengan benar agar tidak bergerindil dan menyaring adonannya supaya halus sebelum dikukus. Kukus selama 30 menit dengan loyang yang sudah dioles minyak goreng supaya ongol-ongol tidak lengket dan mudah diangkat setelah matang. Taburan kelapa parut yang telah dikukus bersama daun pandan dan sedikit garam memberikan aroma wangi dan rasa gurih yang melengkapi manis dari ongol-ongol itu sendiri. Saya juga pernah mencoba menyajikan dengan menambahkan ceri merah sebagai hiasan seperti yang ada pada foto, membuat tampilan lebih segar dan menggugah selera. Untuk variasi, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sedikit vanili atau mengganti gula pasir dengan gula merah untuk rasa yang berbeda. Ongol-ongol ireng ini bisa menjadi alternatif jajanan pasar yang mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan saat kumpul keluarga atau acara kecil. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba buat camilan tradisional dengan tampilan modern, resep ongol-ongol ireng ini sangat direkomendasikan. Jangan lupa untuk menyiapkan semua bahan sesuai takaran agar hasilnya maksimal dan bisa dinikmati bersama keluarga tersayang.
