หลายคนค้นหา “ขนมมาชเมลโล่ / มาชเมลโล่ / มาร์ช เมล โล่” แล้วอาจยังนึกภาพไม่ออกว่าเป็นขนมแบบไหน จริงๆ “มาร์ชเมลโล่ (marshmallow)” คือขนมเนื้อนุ่มฟู ทำจากน้ำตาล ไซรัป และเจลาติน (หรือบางแบรนด์ใช้สารทำให้คงตัวแบบอื่น) ตีให้ขึ้นฟูจนได้สัมผัสเด้งๆ เบาๆ หอมหวาน กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือเอาไปทำของหวานต่อก็ได้ ถ้าพูดจากประสบการณ์ส่วนตัว เวลากินมาร์ชเมลโล่ให้ฟินขึ้น เราชอบ 3 วิธีนี้มาก 1) ย่างไฟ/อบให้ผิวเกรียมนิดๆ: ข้างนอกจะกรอบบางๆ ข้างในละลายยืดๆ เหมาะทำสโมร์ (ประกบกับบิสกิต) หรือกินกับแครกเกอร์ 2) ใส่โกโก้ร้อนหรือกาแฟ: โยนลงไป 2-3 ชิ้นให้ละลายบางส่วน จะได้ความหวานนัวและกลิ่นน้ำตาลหอมๆ (คนที่ไม่ชอบหวานมาก แนะนำลดน้ำตาลในเครื่องดื่มลง) 3) หั่นชิ้นเล็กทำท็อปปิ้ง: โรยบนไอศกรีม บราวนี่ หรือแพนเค้ก เพิ่มทั้งความนุ่มและความสนุกในการเคี้ยว อีกแบบที่เห็นบ่อยและกำลังฮิตคือ “มาร์ชเมลโล่เคลือบช็อกโกแลต” อย่างที่เราเคยลองของร้าน ASHLOW ฟีลจะต่างจากแบบปกติตรงที่ได้ชั้นช็อกโกแลตหุ้มด้านนอก ทำให้หวานละมุนขึ้นและตัดเลี่ยนได้ดี เวลากัดจะเจอความกรุบจากช็อกโกแลต แล้วตามด้วยเนื้อนุ่มเด้งข้างใน เหมาะมากสำหรับคนที่อยากได้ขนมคำเล็กๆ ไว้กินกับชา/กาแฟ หรือพกเป็นของว่างระหว่างวัน ทริคเก็บมาร์ชเมลโล่ไม่ให้เหนียว/ละลายง่าย (สำคัญมากโดยเฉพาะบ้านอากาศชื้น) - ปิดถุงหรือกล่องให้สนิททุกครั้ง กันความชื้นเข้า - เก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง ไม่โดนแดด (ช็อกโกแลตเคลือบยิ่งต้องเลี่ยงความร้อน) - ถ้าเปิดถุงแล้วกินไม่หมด แนะนำย้ายใส่กล่องซีล หรือถุงซิปล็อก พร้อมซองกันชื้น (ถ้ามี) ถ้าใครเพิ่งเริ่มเข้าวงการ แนะนำเริ่มจากมาร์ชเมลโล่ไซซ์พอดีคำก่อน แล้วค่อยลองแบบเคลือบช็อกโกแลต/ไส้ต่างๆ จะได้รู้ว่าชอบเนื้อสัมผัสแบบไหนที่สุด