Sour, strange but delicious

ถ้าถามว่าทำไม “เสือโหยเนื้อตุ๋น” ถึงเป็นร้านที่เรารู้สึกว่าเปรี้ยวแปลกๆ แต่อร่อยจริง จุดเด่นมันอยู่ที่บาลานซ์รสค่ะ เหมือนร้านตั้งใจทำให้กินแล้วตัดเลี่ยน เนื้อกับน้ำซุปเลยไม่หนักจนเกินไป แถมยิ่งกินยิ่งอยากกินต่อ เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มลองคือ “เส้นเล็กแห้งเนื้อตุ๋น” เพราะจะได้สัมผัสรสซอส/น้ำคลุกที่เคลือบเส้นแบบเต็มๆ ในชามมีทั้งลูกชิ้น เนื้อเปื่อย แล้วก็ผักสด กินคู่พริกสด/พริกแดงคือขึ้นมาก แต่ยังไม่กลบรสเนื้อ ตัวเนื้อตุ๋นทำได้ดีมาก เปื่อยนุ่ม เคี้ยวง่าย กลิ่นหอม ไม่คาว และมีความละมุนละลายในปากตามที่หลายคนพูดจริง อีกชามที่ควรสั่งถ้าชอบซดน้ำคือ “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำ” น้ำซุปหอม มีความเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ด้านบนจะมีเครื่องอย่างลูกชิ้น เครื่องใน (ถ้าชอบ) และกระเทียมเจียว พอเติมพริกสดนิดๆ หรือปรุงเพิ่มตามสไตล์ จะได้รสจัดจ้านขึ้นแบบกำลังดี เหมาะกับคนที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อแนวถึงเครื่อง ทริคการกินที่เราใช้แล้วรู้สึกอร่อยขึ้น: 1) ชิมก่อนปรุง 2-3 คำ เพราะร้านปรุงมาให้มีมิติอยู่แล้ว 2) ถ้าสั่งแห้ง ให้คลุกเส้นกับเนื้อให้เข้ากันก่อน คำแรกจะนัวมาก 3) ถ้าชอบกลิ่นสมุนไพร ลองสั่งเมนูที่มีโรยใบโหระพา จะช่วยตัดรสและเพิ่มความหอม สรุปคือ “เสือโหยเนื้อตุ๋น” เหมาะกับคนที่อยากได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเข้มข้น แต่มีความเปรี้ยวแบบแปลกๆ ที่ทำให้ไม่เลี่ยน ใครเป็นสายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แนะนำให้ไปลองทั้งแห้งและน้ำ แล้วเลือกแนวที่ถูกปากที่สุดค่ะ