Snack mpasi puding ubi ungu

Beberapa waktu lalu aku nyari ide snack MPASI yang gampang dimakan bayi, tapi tetap sehat dan menarik. Akhirnya ketemu resep puding ubi ungu ini, dan setelah beberapa kali coba, aku nemuin beberapa tips yang bikin hasilnya lembut, wangi, dan disukai anak. Pertama, pilih ubi ungu yang tua dan manis. Biasanya kulitnya agak kasar dan dagingnya pekat. Aku rebus ubi sampai benar-benar empuk, lalu dihaluskan halus banget supaya nanti pudingnya nggak bergerindil. Kalau perlu bisa disaring sekali pakai saringan halus. Untuk cairannya, aku biasanya pakai susu UHT full cream supaya puding ubi ungu lebih creamy. Kalau anak punya alergi susu, bisa diganti susu nabati atau campuran air dan sedikit santan. Tekstur tetap enak, tapi pastikan api kecil saat masak supaya nggak pecah. Di panci, aku tuang susu UHT, masukkan ubi yang sudah direbus dan dihaluskan, lalu aduk pelan sampai tercampur rata. Setelah itu baru masukkan 1 sdm bubuk agar-agar plain. Di sini penting banget: aduk terus supaya agar-agar larut sempurna dan nggak ada gumpalan. Aku biasa memakai coconut sugar sebagai pemanis, sedikit saja, karena ubi ungu sudah punya rasa manis alami. Bisa juga tanpa pemanis kalau MPASI awal. Masak pakai api kecil sambil diaduk-aduk terus ya moms, jangan ditinggal. Tunggu sampai adonan mulai "blubub blubub" alias mendidih pelan, tandanya agar-agar sudah aktif dan nanti bisa set dengan baik. Kalau sudah, matikan api dan tunggu sebentar sampai uap panas berkurang. Selanjutnya tuang ke cetakan. Aku suka pakai cetakan kecil-kecil supaya mudah dipegang bayi dan porsinya pas sebagai snack MPASI. Setelah itu masukin ke kulkas minimal 2–3 jam. Puding ubi ungu dingin & lembut ini enaknya disajikan langsung dari kulkas, teksturnya lebih set tapi tetap empuk. Yang bikin aku makin suka, warnanya cantik banget alami dari ubi ungu, tanpa pewarna tambahan. Yummy, dan anakku biasanya senang karena bentuknya lucu kalau pakai cetakan karakter. Kadang aku tambahin topping tipis seperti parutan keju di atas untuk anak yang sudah lebih besar. Snack MPASI puding ubi ungu ini juga praktis buat disiapkan malam hari, jadi besok paginya tinggal ambil dari kulkas. Buat moms yang lagi cari ide puding ubi ungu sebagai snack MPASI, resep sederhana ini bisa banget dicoba dan dimodifikasi sesuai kebutuhan anak masing-masing.