Friends like to eat. We like to do. 🍲🍜🍛
Today, there is no item to review, but bring a menu to eat with friends to show off.
People who eat do not retreat. People do not discourage.
ถ้าใครกำลังหา “เมนูกับข้าวง่ายๆ” ที่ทำกินกับเพื่อนได้หลายคนแบบไม่เหนื่อยมาก เราชอบแบ่งเป็น 2 สายค่ะ: เมนูผัดจานเดียวที่ทำเร็ว กับ “สำรับ” ที่วางหลายอย่างบนโต๊ะแล้วให้ทุกคนตักแชร์กัน 1) ผัดรวมมิตร (กุ้ง/หมู/เห็ด/หน่อไม้ฝรั่ง) — เมนูช่วยชีวิตวันขี้เกียจ วัตถุดิบที่เข้ากันง่าย: กุ้งหรือหมูสไลซ์ + เห็ดหอม/เห็ดออรินจิ + หน่อไม้ฝรั่งหรือผักที่มีในตู้เย็น ซอสแบบบ้านๆ ที่ทำให้รสกลมกล่อม: กระเทียมสับผัดน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยผัก ปรุงซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + น้ำตาลปลายช้อน + พริกไทย (ถ้าชอบฉ่ำๆ เติมน้ำเปล่านิดเดียวแล้วเร่งไฟให้ซอสเคลือบ) ทริคทำไว: ล้างผัก/หั่นเห็ดไว้ล่วงหน้า เก็บกล่องแช่เย็น วันทำแค่ลงกระทะ 10 นาทีจบ 2) ข้าวราดไก่ผัดเห็ด — อิ่มง่าย จานเดียวก็เอาอยู่ เราใช้ไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ผัดกับเห็ดให้หอม แล้วปรุงรสคล้ายเมนูแรก แต่เพิ่มน้ำซุป/น้ำเปล่านิดหน่อยให้พอมีน้ำราดข้าว เสิร์ฟกับแตงกวาหั่นแว่น ตัดเลี่ยนดีมาก ของคู่กันที่บ้านชอบ: พริกน้ำปลา (พริกซอย + น้ำปลา + มะนาว) หรือถ้ามี “กิมจิ” ตักข้างจานคือรสจะตื่นขึ้นทันที 3) บิบิมบับแบบง่ายในบ้าน — ใช้วัตถุดิบที่มี แต่ได้ฟีลเกาหลี จัดชามด้วยข้าวสวยร้อนๆ วางผักลวก/ผักผัดเล็กน้อย (แครอต ผักโขม ถั่วงอก เห็ด) เติมกิมจิ แล้วโปะไข่ดาวเยิ้มๆ ซอสโกชูจังถ้าไม่มี เราใช้ซอสพริกผสมซีอิ๊วนิด + น้ำตาลนิด + งาคั่ว ก็พอแก้ขัดได้ เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะหรือซุปผักร้อนๆ คือครบมาก 4) สำรับอาหารไทยสำหรับเพื่อนหลายคน — ส้มตำ + ของต้ม + ของทอด ถ้าคนเยอะ เราชอบทำ “แกนหลัก” แค่ 2-3 อย่าง เช่น ส้มตำ 1-2 ครก + หมูสามชั้นต้ม/กุ้งลวก + ปลาทูทอดหรือปลาทอด แล้วเสริมด้วยผักสด ขนมจีน/ข้าวเหนียว น้ำจิ้มหลายแบบ ทุกคนจะเลือกกินได้ตามใจ และคนทำไม่ต้องทำกับข้าวหลายกระทะ 5) ของหวาน/ของอบเล็กๆ ปิดท้าย ถ้ามีเวลา เราอบขนมชิ้นเล็กในถ้วยฟอยล์ไว้เลย ทำทีละหลายถ้วย แช่เย็นได้ พอเพื่อนมาอุ่นนิดเดียวก็หอมเหมือนออกจากเตาใหม่ๆ สรุปคีย์เวิร์ดของ “เมนูกับข้าวง่ายๆ” ในบ้านเรา คือเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เลือกเมนูผัด/ราดข้าว 1 อย่าง + สำรับแชร์กัน 1 ชุด รับรองคนกินไม่ถอย คนทำก็ไม่ท้อจริงๆค่ะ
