ไก่ทอดเกลือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความกรอบของหนังไก่และรสเค็มที่กลมกล่อม การทำไก่ทอดเกลือที่บ้านไม่ยากเลย เทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้ไก่สดใหม่ และการหมักเกลือกับเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผมเองเคยลองทำไก่ทอดเกลือหลายครั้ง และพบว่าการอบไก่ก่อนทอดจะช่วยให้หนังกรอบขึ้นและลดความมันจากน้ำมัน นอกจากนี้การใช้ไฟกลางถึงแรงในการทอดทำให้หนังไก่ไม่อมน้ำมันและกรอบขึ้นเร็ว เครื่องปรุงหลักที่ใช้ก็มีแค่เกลือ พริกไทย และอาจเพิ่มผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความหอม บางครั้งผมก็โรยเกลือทะเลเล็กน้อยหลังทอดเพื่อเพิ่มความชัดของรสชาติ เมนูนี้เหมาะจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือต้มจืดเพื่อเพิ่มความสมดุลให้มื้อนั้น ๆ ในวันสบาย ๆ ที่อยากกินอาหารง่าย ๆ ที่อร่อยและทำได้เองอย่างรวดเร็ว ไก่ทอดเกลือหนังกรอบจึงเป็นอีกเมนูที่ผมอยากแนะนำให้ลองทำกันดูครับ รับรองว่าถ้าใครชอบเมนูไก่ทอดจะต้องติดใจในความกรอบและรสชาติที่ไม่ซับซ้อนนี้แน่นอน