ผัดนกแห้งเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและเหมาะกับการเพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์แห้งๆ ลงในมื้ออาหารส่วนตัวแล้ว ผมเคยลองทำตามสูตรนี้เองที่บ้านและพบว่าการใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนช่วยให้นกแห้งกรอบแต่ไม่ไหม้ การใส่น้ำมันให้พอเหมาะช่วยราดรสและพริกขี้หนูสดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ลงตัวอีกด้วย นอกจากนี้ ผัดนกแห้งยังเป็นเมนูที่ทำได้ไว เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลามาก แต่ต้องการอาหารอร่อยรสจัดจ้านที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้มื้ออาหารธรรมดาๆ กลายเป็นมื้อพิเศษที่ทุกคนในครอบครัวชอบ ครั้งต่อไปถ้าอยากทำเมนูง่ายๆ แบบนี้ ผมแนะนำให้เลือกนกแห้งคุณภาพดี และเมล็ดพริกขี้หนูสดเพื่อความสดใหม่ จะทำให้รสชาติเด่นชัดขึ้นด้วยครับ