ไข่เจียวกุ้งหมึกเป็นเมนูที่หลายคนชอบทานเพราะรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย หากใครเคยทำแล้วรู้สึกว่าไข่เจียวไม่ฟู หรือกุ้งหรือตัวหมึกไม่คงรูป ลองมาปรับเทคนิคเล็กน้อยดูค่ะ ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ กุ้งควรล้างสะอาดและสะเด็ดน้ำให้ดี เพื่อไม่ให้ไข่เจียวแฉะ ส่วนหมึกควรเลือกแบบสดหรือแช่แข็งเกรดดีและหั่นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกทั่วถึงเวลาทอด สำหรับการทำไข่เจียว แนะนำให้ตีไข่จนฟูเล็กน้อยก่อนใส่กุ้งและหมึก จากนั้นเติมเกลือนิดหน่อยและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ พักส่วนผสมไว้สักครู่ก่อนทอดเพื่อให้รสซึม ทักษะการทอดสำคัญมาก ควรใช้น้ำมันพืชร้อนจัดแต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่ส่วนผสมลงกระทะแล้วกดเล็กน้อย ปล่อยให้สุกจนขอบไข่เจียวตั้งขึ้นแล้วยกขึ้น ใครชอบฟู ๆ อาจใส่น้ำมันเยอะหน่อยและใช้ตะหลิวควบคุมการทอด นอกจากนี้ การปรับสูตรตามชอบ เช่น เพิ่มต้นหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า หรือใช้พริกไทยดำ จะทำให้ไข่เจียวกุ้งหมึกมีรสชาติที่หลากหลายและน่าทานมากขึ้น ลองทำเองที่บ้านแล้วจะรู้ว่าการทำไข่เจียวกุ้งหมึกไม่ยากอย่างที่คิด และเมนูนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่อยากได้อาหารที่มีโปรตีนสูง รสชาติอร่อย และทำง่ายในเวลาอันรวดเร็วค่ะ