กุ้งทอดราดซอสมะขามเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากให้ความกรอบของกุ้งชุบแป้งทอดบางๆ ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานจากน้ำมะขามเปียกที่เข้มข้นและหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างรากผักชีที่ช่วยเพิ่มความหอมเฉพาะตัว ในการทำซอสมะขามนั้น ผมมักใช้การเคี่ยวรวมรากผักชี น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำเปล่าเข้าด้วยกันจนข้น ก่อนจะนำมาราดบนกุ้งทอดกรอบๆ ที่ทอดได้สีทองสวย ซึ่งตัวซอสช่วยเสริมให้กุ้งมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยนและไม่หวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป อีกส่วนที่ทำให้เมนูนี้น่าสนใจคือการเพิ่มหอมเจียวเพื่อท็อปปิ้ง ซึ่งช่วยเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมที่ชวนรับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเหมาะกับการเสิร์ฟเป็นกับแกล้มหรือของว่างในงานเลี้ยง เพราะรสชาติที่หลากหลายและการจัดเตรียมที่ไม่ยุ่งยาก ถ้าคุณชอบทำอาหารที่บ้าน การลองทำกุ้งทอดราดซอสมะขามนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในเมนูประจำวันได้อย่างดี และยังทำให้รู้สึกเหมือนได้ทานอาหารจากร้านอาหารไทยแท้ที่มีรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมอย่างลงตัว