เคยลองทำแกงไก่ใส่ฟักทองเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่ารสชาติอร่อยและกลมกล่อมมากเลยค่ะ ขั้นตอนสำคัญคือการเลือกใช้สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำเพราะจะทำให้น้ำแกงมีความหวานนุ่มจากเนื้อไก่ รสชาติของพริกแกงเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของฟักทองที่ต้มจนสุกกำลังดี สำหรับกะทิแนะนำให้ใช้กะทิสดเพื่อความหอมมันที่สุด เพราะกะทิช่วยเพิ่มความนัวให้น้ำแกงที่รสจัดจ้านมีความกลมกล่อมมากขึ้น ใส่น้ำตาล รสดี ชูรส และน้ำปลานิดหน่อยเพื่อปรับรสให้กลมกล่อมและรู้สึกสดชื่น ส่วนพริกชี้ฟ้าสีแดงสดจะช่วยเพิ่มความเผ็ดและสีสันสวยงามน่ารับประทาน อย่าลืมใส่ใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแกงไก่ใบโหระพาที่ทำให้อาหารไทยได้อรรถรสแบบต้นตำรับเลยค่ะ โดยรวมแล้วเมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและกลมกล่อมพร้อมประโยชน์จากฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและเส้นใยอาหาร ช่วยให้มื้ออาหารของเรามีความสุขและสุขภาพดีได้ในเวลาเดียวกัน