Spanish mackerel

「サワラって何センチから？」ってよく聞かれるので、私の釣行で感じたサイズ感をメモしておきます。今回多かったのは80〜90cmくらいで、正直このサイズでも十分に“サワラ感”が強くて、引きも食味も満足度高めでした。いわゆるメーター級は届かなかったけど、クーラーに並ぶと迫力はしっかりあります。 サイズの呼び方は地域や釣り場で違うこともあるので断言はできないんですが、体感としては60cm台から「サワラ釣った！」って実感が出て、70cm超えると身の厚みが増えて料理がしやすくなります。80〜90cmは刺身にしても炙りにしても歩留まりがよく、家で捌くと“取れる身”がしっかりあるのが嬉しいところ。反対に小さめだと皮目や血合いの扱いで差が出やすく、盛り付け映えも少し難しく感じました。 あと、今回改めて思ったのは「バラシ対策＝サイズ以前に超重要」。サワラは歯が鋭くて、掛けても一瞬で外れることがあるので、リーダーの擦れチェックはこまめに。フック周りも、針先が甘いと乗りが悪くて“バラシが多すぎた…”が再発します。私の場合、同じサイズでも当日の活性と手返しで釣果が大きく変わりました。 料理はシンプルが一番で、刺身は薄切りにして花みたいに重ねると一気にそれっぽく見えます。淡いピンクの身がきれいなので、白い皿に盛ると映えやすいです。炙り（たたき）は皮目をサッと炙って、刻みネギをたっぷり散らすと香りが立って最高。大皿に刺身・炙り・皮付きの身を一緒に並べて、青じそを添えるだけでも「今日の釣果ごはん」感が出ます。 結論としては、何cmからサワラか？は人それぞれでも、80〜90cmは“釣って楽しい・食べて美味い・盛り付けもしやすい”ちょうどいいサイズ帯でした。またメーター狙いでリベンジしたいです。