ซอสสดชื่น "ก๋วยเตี๋ยวสลัดหมูชาบู"
10 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)
ก๋วยเตี๋ยว: 150g
หมูหั่นบาง ๆ (สำหรับชาบูชาบู หมูหั่นบาง ๆ ฯลฯ): 160g
แตงกวา: 1
หัวหอมสีม่วง 1/2
Perilla: 6 ถึง 8 แผ่น
(A) สต็อกซุปขาว: ช้อนโต๊ะ 5
(A) น้ำส้มสายชู: ช้อน 2 และ 1/2
(A) น้ำมันงา น้ำตาล: อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
(A) งาพื้นขาว: 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
[การเตรียม] หั่นแตงกวาและหัวหอมสีม่วง ฉีกเพอริลลาออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 ซม. ผสม [A] ต้มโซเมนตามเวลาที่ระบ ุล้างออกด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำได้ดี
1. ต้มน้ำและต้มหมูหั่นบาง ๆ (สำหรับชาบูชาบูเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ฯลฯ) ในน้ำร้อนที่ไม่เป็นก้อนจนสุก ใส่กระชอนและเย็น ฉีกเป็นขนาดกินง่ายประมาณ 3 ซม.
ผสมเนื้อสัตว์และผักสับในปริมาณครึ่งหนึ่งของ [A]
3. วาง 2 บน somen บนจาน เพิ่มส่วนที่เหลือของ [A] ตามความชอบของคุณสูตรก๋วยเตี๋ยวในฤดูร้อน โจรอาหาร
夏の暑い日には、さっぱりとした料理が食べたくなりますよね。私もこの豚しゃぶサラダ素麺を何度も作っていますが、さっぱりダレの使い方がポイントです。白だしに酢、ごま油、砂糖、そしてたっぷりの白すりごまが入っているので、コクがありながらも軽い味わい が楽しめます。豚肉はグツグツ沸騰させずに火を通すことで、柔らかくてジューシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。 また、素麺は茹でたあと冷水でしっかり冷やし、水気をきることで麺が引き締まり美味しくなります。きゅうりや紫玉ねぎのシャキシャキ感と大葉の爽やかな香りが豚しゃぶ肉とよく合い、バランスの良い一品になります。 忙しいときでも10分程度で作れるので、夕食にぴったりですし、夏バテで食欲がない時にもさっぱり食べられます。ごま油や白すりごまの風味が食欲をそそり、つい箸が止まらなくなるので、ごはんのおかずとしてだけでなく、一品料理としても満足できますよ。 私はこのレシピに時々ミニトマトや刻みねぎを加えたり、レモン汁を少し足して酸味を強めるアレンジも楽しんでいます。ぜひ旬の野菜と組み合わせて、自分なりのアレンジも試してみてください。暑い季節にぴったりの、さっぱりダレ《豚しゃぶサラダ素麺》は毎年リピートしたくなる味です。