Refreshing sauce "Pork shabu salad somen noodles"
10 min
Ingredients (for 2 people)
Noodles: 150g
・ Thinly sliced pork (for shabu-shabu, sliced pork, etc.): 160g
Cucumber: 1
1 / 2 purple onion
Perilla: 6 to 8 sheets
・ (A) White soup stock: tablespoon 5
・ (A) Vinegar: 2 and 1 / 2 spoon spoon
・ (A) Sesame oil, sugar: 1 tablespoon each
・ (A) White ground sesame: 3 tablespoons
How to make
[Preparation] Slice the cucumber and purple onion. Tear the perilla into about 1 cm pieces. Mix [A]. Boil the somen for the time indicated, rinse with cold water, and drain well.
1. Boil water and boil thinly sliced pork (for shabu-shabu, small pieces of meat, etc.) in hot water that is not lumpy until cooked. Put in a colander and cool. Tear into easy-to-eat sizes of about 3 cm.
Mix the meat and chopped vegetables in half the amount of [A].
3. Place 2 on the somen on a plate. Add the rest of [A] to your liking.Noodle Recipe in Summer The Food Thief
夏の暑い日には、さっぱりとした料理が食べたくなりますよね。私もこの豚しゃぶサラダ素麺を何度も作っていますが、さっぱりダレの使い方がポイントです。白だしに酢、ごま油、砂糖、そしてたっぷりの白すりごまが入っているので、コクがありながらも軽い味わいが楽しめます。豚肉はグツグツ沸騰させずに火を通すことで、柔らかくてジューシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。 また、素麺は茹でたあと冷水でしっかり冷やし、水気をきることで麺が引き締まり美味しくなります。きゅうりや紫玉ねぎのシャキシャキ感と大葉の爽やかな香りが豚しゃぶ肉とよく合い、バランスの良い一品になります。 忙しいときでも10分程度で作れるので、夕食にぴったりですし、夏バテで食欲がない時にもさっぱり食べられます。ごま油や白すりごまの風味が食欲をそそり、つい箸が止まらなくなるので、ごはんのおかずとしてだけでなく、一品料理としても満足できますよ。 私はこのレシピに時々ミニトマトや刻みねぎを加えたり、レモン汁を少し足して酸味を強めるアレンジも楽しんでいます。ぜひ旬の野菜 と組み合わせて、自分なりのアレンジも試してみてください。暑い季節にぴったりの、さっぱりダレ《豚しゃぶサラダ素麺》は毎年リピートしたくなる味です。