สดชื่น! ซอสมะเขือเทศไก่
ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)
ต้นขาไก่: 1 ชิ้น
กุ้ยช่าย: 4
มะเขือเทศ: 1 ชิ้น
(A) เกลือ: 1/2 ช้อนชา
(A) น้ำตาล: 2 ช้อนชา
(A) สาเก: ช้อนโต๊ะ 1
แป้งมันฝรั่ง: 3 ~ 4 ช้อนโต๊ะ
(B) น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา งาบด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
(B) กระเทียมขูด ขิงขูด: อันละ 1 ช้อนชา
(B) เกลือและพริกไทย: เล็กน้อย
วิธีการทำ
1. ตัดต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ในถุงพลาสติกที่มี [A] แล้วนวด
2. ทำซอสในข ณะที่ไก่แช่ในเครื่องปรุง 【B】ผสมให้เข้ากันในชาม ฯลฯ เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกุ้ยช่ายสับแล้วผสมให้เข้ากัน ❗ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้รสชาติกลมกลืน
3. นำต้นขาไก่ออกจากถุงพลาสติกในขั้นตอนที่ 1 และเคลือบทั้งหมดด้วยแป้งมันฝรั่งเบา ๆ อุ่นน้ำมันจำนวนมากในกระทะและปรุงไก่ด้วยไฟร้อนปานกลางถึงต่ำถึงปานกลาง เมื่อปรุงสุกด้านในและเป็นสีน้ำตาลให้นำออกบนจาน
4. โรยซอสปรุงแต่งจากขั้นตอนที่ 2 บนต้นขาไก่
このさっぱりとした鶏肉のトマトニラだれは、夏の暑い時期にぴったりの一品です。私もこのレシピを試してみましたが、香味ダレのバランスが絶妙で、特にごま油とすりごまがジュワっと風味を引き立ててくれました。 下味に酒や砂糖を使うことで鶏肉がしっとりと柔らかくなり、片栗粉で衣をつけて焼くことで表面はカリッと仕上がり、ジューシーな食感のコントラストが楽しめます。タレは砂糖や酢、醤油に加え、すりおろしにんにくと生姜の風味が効いていて、トマトの爽やかな酸味とニラの香りが食欲をそそります。 このレシピの魅力は調味料の配合のシンプルさにありながらも、味わい深く、誰でも失敗なく作れる点です。私は特に、ごま油の香りが食卓に広がるのが大好きで、家族からも好評でした。忙しい平日の夜でも15分ほどで作れるのも嬉しいポイントです。 さっぱりしているので、暑い日や夏バテ気味の時のメインディッシュやおつまみにぴったり。ニラやトマトのビタミンやミネラルも摂れるので、栄養面でもおすすめできます。もし辛いものがお好みなら、タレに唐辛子を少し加えてアクセントをつけるのもよいでしょう。 ぜひ、いつもの鶏もも肉料理に飽きた時や、簡単にさっぱりした主菜を作りたい時に、この鶏肉のトマトニラだれレシピを試してみてください。香味ダレがやみつきになること間違いなしです。