ไข่เจียวถือเป็นเมนูง่าย ๆ ที่หลายคนชื่นชอบและมักจะทำทานกันบ่อย ๆ สูตรที่ผมอยากแชร์วันนี้เน้นการทำไข่เจียวให้อร่อย ครัวปุ๊กลุ๊กมีทริคดี ๆ ที่อยากแนะนำ เช่น การตีไข่ให้ขึ้นฟู และการใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน ส่วนผสมหลัก ๆ เพียงแค่ไข่ไก่ น้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และพริกไทยตามชอบ เทคนิคสำคัญคือควรใช้ไฟกลางในการทอดและพลิกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตกหรือไหม้เกินไป อีกหนึ่งอย่างที่ทำให้ไข่เจียวธรรมดากลายเป็นเมนูพิเศษ คือการเติมวัตถุดิบเสริม เช่น หัวหอมซอย ต้นหอม หรือแม้แต่ไตปลาของดนุภาไตปลาแห้ง ที่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูไข่เจียวแบบนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าที่เร่งรีบ หรือมื้อเย็นง่าย ๆ ที่ต้องการความรวดเร็วและอร่อย ทำแล้วก็ยังสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มก็ได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นฐานที่ควรมีในมือทุกคนครับ