EDISI MASAK DITUNGKU

Memasak di tungku tradisional memang memberikan kesan yang berbeda dan penuh kenangan. Selain menggunakan kayu bakar atau arang sebagai bahan bakarnya, tungku tanah juga sangat efisien untuk menghasilkan api panas yang merata saat memasak. Saya pribadi masih sering memakai tungku di rumah karena aroma khas masakan jadi lebih alami dan rasanya lebih sedap. Dalam praktiknya, menggunakan wajan di atas tungku bukan hanya soal menumis atau menggoreng, tapi teknik memasak dengan api terbuka ini memerlukan keterampilan khusus agar makanan matang sempurna tanpa gosong. Energi panas yang dihasilkan dari kayu bakar atau arang sangat cocok untuk pengolahan makanan sehari-hari, apalagi di daerah seperti Kabupaten Tanah Laut yang kental dengan budaya memasak tradisional. Adek di keluarga kami malah lebih senang masak menggunakan tungku daripada harus repot dengan kompor gas, karena selain lebih hemat energi kimiawi, suasana memasak di tungku juga mempererat keakraban antar anggota keluarga saat berkumpul di sekitar perapian kecil ini. Jadi, memasak di tungku bukan sekadar cara memasak, tapi juga tradisi yang terus dijaga dan memberikan kehangatan tersendiri di rumah.