กล้วยบวชชี

นอกจากขั้นตอนการต้มกล้วยบวชชีง่าย ๆ แล้ว การเลือกกล้วยสำหรับบวชชีมีความสำคัญอย่างมากเพื่อให้ได้กล้วยบวชชีที่สวยและน่ากินค่ะ ควรใช้กล้วยน้ำว้าแบบที่ยังไม่สุกจัด เพราะกล้วยแบบนี้เวลาต้มจะไม่เละเกินไปและยังคงรูปชิ้นสวย ๆ ไว้ได้ดี การหั่นกล้วยเป็นชิ้นพอดีคำให้ความสวยงามและสะดวกเวลาทานด้วยค่ะ นอกจากนี้ การต้มกะทิด้วยไฟอ่อนพร้อมใบเตยจะช่วยให้กลิ่นกะทิหอมหวานละมุนมากขึ้น หากชอบความหวานเพิ่มขึ้นก็สามารถปรับปริมาณน้ำตาลมะพร้าวได้ตามชอบ แต่แนะนำให้ใส่ทีละน้อยชิมจนพอดีรส เพื่อไม่ให้หวานเกินไป เคล็ดลับเพิ่มเติมคือการเหยาะเกลือลงไปเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้กลมกล่อมและตัดความเลี่ยนของกะทิได้ดีค่ะ เมื่อทำเสร็จแล้ว ควรพักกล้วยบวชชีให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ จะทำให้ได้เนื้อกล้วยที่นุ่มและน้ำกะทิซึมเข้าเนื้อกล้วยจนรสชาติดีมากขึ้น อย่าลืมใช้ใบเตยสดในขั้นตอนต้มเพื่อเก็บกลิ่นหอมธรรมชาติไว้นะคะ ลองทำตามวิธีนี้ดูแล้วจะได้กล้วยบวชชีสวย ๆ นุ่ม ๆ ที่ทั้งอร่อยและมีเสน่ห์แบบขนมไทยโบราณแท้ ๆ เลยค่ะ