การเลือกหมูสำหรับนึ่งสมุนไพรสำคัญมาก เพราะเนื้อหมูสันคอมีมันแทรกซึมทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เคล็ดลับที่ฉันใช้คือ นอกจากตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดแล้ว บางครั้งจะเพิ่มใบมะกรูดฉีกและข่าแก่หั่นบางๆ ลงไปในหมูหมัก เพื่อให้กลิ่นสมุนไพรหอมหวลและช่วยลดกลิ่นคาวของหมู ขณะนึ่งก็จะทาน้ำมันบางๆ ที่ตะแกรงเพื่อป้องกันหมูติดและทำให้ชิ้นหมูดูน่าทานยิ่งขึ้น ถ้าทำหมูนึ่งไว้ทานเล่นหรือขาย ฉันมักจะเตรียมน้ำจิ้มแจ่วรสจัด หรือซอสพริกเผ็ดหวาน ที่เข้ากันได้ดีมาก ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น หมูนึ่งสมุนไพรเป็นอาหารสุขภาพที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว เพราะใช้การนึ่งแทนการทอดและไม่ใส่น้ำมันเยอะ ทำให้ได้เมนูที่นุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยความหอมของสมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย สำหรับการเก็บหมูหมัก หากมีเวลาควรหมักข้ามคืนในตู้เย็น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมลึกเข้าเนื้อ จะทำให้หมูนุ่มเด้งและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น การใช้แป้งมันช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นและคงความเด้งได้ดีเมื่อสุกแล้ว เป็นสูตรที่ฉันลองทำหลายครั้งแล้วแนะนำว่าควรลองทำเองที่บ้าน รับรองเมนูนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอนค่ะ