The Farmer's "Privilege"
[Not lined up in the supermarket, "farmer's privilege" sharing. 🌱✨]
Do you know what Hana is?
Actually, this is "Nabana" that Sirona and Chinese bok choy bloom.
This bud is hard to find in ordinary supermarkets.
We are blooming Hana without harvesting a piece of the field just to eat this delicious moment.
"Isn't it to sell leaves?"
I'm told, but the answer is "NO"! lol
I just want to enjoy the "ultimate season" that can only be tasted at this time.
The buds that come out from the side one after another are harvested quickly but carefully.
And the leaves that have been harvested are returned to the soil as important nutrients for growing the next vegetables.
There is nothing in vain, the circulation of the beautiful earth.
May this luxurious taste that farmers secretly enjoy reach everyone.
Enjoy the scent of spring! 👩🌾
# agri _ creator by Tetsuichiro Ito # AgleafZERO # gastronomy
農家の方々が大切に育てる「なばな」は、春の訪れを感じさせる特別な食材です。私も実際に農家の友人の畑を訪れて、この貴重な菜花を味わった経験があります。スーパーにはほとんど並ばないため、なかなか手に入らないのですが、直売所や農園のイベントで見つけることができました。 「なばな」は、シロナや青梗菜が花を咲かせたつぼみのことで、独特のやさしい甘みとほのかな苦みが絶妙にマッチしていて、春の香りを楽しめる野菜の宝石のようでした。収穫はタイミングが重要で、つぼみが開きすぎないうちに素早く収穫することで、最高の美味しさを味わえます。 また、農家の方々は「なばな」を収穫した後の葉っぱも無駄にせず、畑に還して 土づくりに生かすという自然循環の考え方に感銘を受けました。これにより次の作物が健康に育ち、美味しい野菜が生まれるというサイクルを守っています。 私のおすすめの食べ方は、軽く茹でてからオリーブオイルとにんにくでシンプルに炒める方法です。シンプルだからこそ、なばなの芳醇な味と香りが引き立ち、旬の恵みを存分に味わえます。また、お浸しや和え物にしても美味しく、家庭料理に春の彩りと季節感を添えるのにぴったりです。 農家の「特権」として味わえるこの菜花の美味しさは、野菜の命を大切にしながら旬を楽しむ農業の知恵そのもの。普段は味わえない貴重な体験を農家直送や地元の青果市場で見かけたら、ぜひ手に取って味わってみてください。春の香りが広がるひとときを楽しめるはずです。
