to store in winter and release in spring❗️
[10cm a day!? Spring asparagus is "explosive" delicious! 🌱✨]
Look at this freshness!
The real greatness of asparagus is in "spring."
Actually, asparagus can grow more than 10 cm in a day.
"It was so short yesterday!" The life force surprises me every morning. 🚀
The secret is the long winter.
The nutrients slowly accumulated under the soil are used up at once with the arrival of spring and sprout. 👩🌾💪
That's why...
✅ surprisingly soft
✅ taste is strong anyway
✅ water overflows from the cross section
The president's recommendation is "sashimi"!
Freshly picked as it is.
The reason why it can be eaten raw is because of its freshness at this time when there is no miscellaneous taste.
"Do you want to eat?"
The ultimate season that can only be tasted in this house at this moment.
I want to deliver the sound of spring to everyone's table!
# agri _ creator by Tetsuichiro Ito # AgleafZERO # gastronomy
私も春のアスパラを毎年楽しみにしていますが、やはり冬の間に土の中でじっくりと養分を溜め込み、一気に成長するその生命力には驚かされます。その急激な成長は、まさに「冬の眠りから一気にドカーン！」という表現がぴったりです。 特に春に採れたてのアスパラは、他の季節にはない柔らかさと甘みがあり、断面からジュワッとあふれ出す水分が新鮮さを物語っています。私自身、この時期のアスパラはぜひ生（刺身）で味わうことをおすすめします。加熱すると出てしまう繊細な甘みや食感が、そのままダイレクトに楽しめるからです。 さらに、春アスパラはそのままサラダに加えたり、シンプルに塩だけでグリルしても絶品です。調理の手間をかけずに、その瑞々しい味わいを最大限に活かせるのも春採れならでは。スーパーや直売所で見かけたらぜひ手に取って、その生命力あふれる美味しさを体験してみてください。 私が感動したのは、朝摘みの採れたてをその日のうちに食卓に並べた時のことです。家族全員がパキッとした食感と濃い味に夢中になり、「また春になったら買おうね」と話が弾みました。こうした旬の味を楽しむことは、季節の移ろいを実感する素敵な体験にもなります。 これから春に向けて、ぜひあなたも旬のアスパラを味わい、その驚異的な成長と味わいの秘密を感じてみてください。生命力に満ちた春の味わいが、食卓に爽やかな彩りと元気を届けてくれることでしょう。
