富山湾の神秘。ほたるいかの酢味噌和え ~彩り野菜の恵みとともに~
"อัญมณีแห่งท้องทะเลลึก: โฮตารุอิกะสดและซอสมิโซะเปรี้ยวหวานตำรับพิเศษ"
สูตรและขั้นตอนการทํา (Recipe & Steps)
【材料】 (วัตถุดิบ)
• ほたるいか (ボイル): 10杯 (โฮตารุอิกะลวกสุก 10 ตัว)
• 大葉 (โอบะ): 1枚
• わかめ (วากาเมะ): 適量 (ตามชอบ)
• 玉ねぎスライス (หอมใหญ่สไลด์): 適量 (ตามชอบ)
• 酢味噌 (ซอส Sumiso): 適量 (ตามชอบ)
【作り方】 (วิธีทำ)
1. 下準備 (การเตรียมวัตถุดิบ)
ほたるいかは目とくちばし、軟骨を丁寧に取り除きます。このひと手間で口当たりが格段に良くなります。わかめは水で戻し、玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。
(แกะตา ปาก และแกนอ่อนของปลาหมึกออก ขั้นตอนนี้จะทำให้เคี้ยวลื่นขึ้นมาก วากาเมะแช่น้ำให้นิ่ม และหอมใหญ่สไลด์แช่น้ำเพื่อลดความเผ็ด)
2. 盛り付けの彩り (การจัดจาน)
器に水気を切った玉ねぎスライスとわかめを敷き、その上に鮮やかな大葉を添えます。
(วางหอมใหญ่ที่สะเด็ดน้ำแล้วและวากาเมะลงในจาน จากนั้นวางใบโอบะลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน)
3. 主役を添える (วางตัวเอกของจาน)
大葉の上にほたるいかを美しく並べます。
(วางปลาหมึกโฮตารุอิกะเรียงกันอย่างสวยงามบนใบโอบะ)
4. 仕上げ (ขั้นตอนสุดท้าย)
食べる直前に特製の酢味噌を添えて完成です。
(เสิร์ฟพร้อมซอส Sumiso ตกแต่งด้านข้าง พร้อมทานครับ)