keu sarang semut
kue sarang semut sangat enak kenyal dan lembut. disebut sarang semut karena bentuknya berongga seperti sarang semut dan berwarna coklat. mau coba buat sendiri ?? berikut resepnya
200 gr gula pasir
225 ml air panas
75 gr margarine di lelehkan
100 ml SKM
90 gr tepung terigu biasa
25 gr tepung maizena
4 btr telur
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
vanili dan sedikit garam
panaskan panci atau wajan yang tebal. masukkan 200 gr gula masak dengan api kecil. setelah sidkit mencair berwarna coklat. goyangkan supaya cepat semua mencair. setelah semua mencair masukkan sedikit demi sedikit air panas. supaya tidak tumpah. jangan terlalu lama masaknya ya. cukup mencair gulanya . bisa pahit kalau lama. angkat biarkan hangat
dalam wadah berbeda masukkan tepung terigu tepung maizena,soda kue baking powder, vanili dan garam aduk hingga rata. kocok lepas telur dan masukkan dalam adonan tepung aduk sampai rata dan tak bergerindil. kemudian masukkan margarine cair. aduk hingga campur rata.
panaskan oven. siapkan loyang. beri maragarine dan tepung. tuang adonan dalam loyang dengan disaring. kemudain panggang dalam oven sushu 180 ⁰api bawah selama kurang lebih 45 menit. kemudian dengan api atas tambah 10 menit.
tusuk dengan tusuk sate untuk mengecek tingkat kematangan. bila sudah tidak lengket itu sudah matang. angkat dan dinginkan baru diiria sesuai selera. bisa juga di kukus kurang lebih 45 menit. cek dengan tusuk tutup panci dikasih kain lap. bisa juga di masak di rice cooker lho. suka...
silahkan coba.
Selain rasanya enak dan teksturnya unik, kue sarang semut juga sering dicari orang karena tampilannya yang cantik kalau difoto. Banyak yang cari gambar kue basah buat inspirasi jualan atau buat referensi tampilan, jadi aku sekalian share tips biar kue kamu bukan cuma enak, tapi juga fotogenik. Pertama, soal tekstur dan warna. Kalau mau kue sarang semut kamu kelihatan menarik di foto, pastikan warna karamel coklatnya pas, nggak terlalu pucat tapi juga nggak gosong. Saat masak gula sampai jadi karamel, begitu warnanya sudah coklat tua mengkilap dan wangi, langsung matikan api dan tambah air panas sedikit-sedikit. Ini pengaruh banget ke hasil warna di potongan kue nanti, yang kelihatan di foto. Untuk mendapatkan rongga-rongga yang cantik seperti di gambar kue basah di internet, adonan jangan terlalu banyak diaduk setelah semua bahan cair masuk. Aduk asal rata saja supaya soda kue dan baking powder bisa bekerja maksimal membentuk rongga. Saat dipotong, bagian dalam kue akan kelihatan penuh lubang kecil seperti sarang semut, ini yang bikin fotonya jadi estetik. Kalau kamu mau pakai kue ini buat jualan, coba pakai loyang yang bentuknya rapi, misalnya loyang bulat bolong tengah atau loyang loaf. Setelah matang dan dingin, potong dengan pisau tajam dan bersih supaya potongan kue rapi dan pinggirannya halus. Potongan rapi ini penting banget kalau kamu mau foto close-up kue basah. Untuk urusan foto, cahaya alami adalah kunci. Taruh kue di dekat jendela, gunakan alas simpel seperti talenan kayu atau piring putih supaya warna coklat kue sarang semut makin keluar. Kamu bisa foto bagian samping kue utuh dan juga foto potongan dekat untuk menonjolkan tekstur berongga di dalamnya. Kalau ada, tambahkan sedikit properti seperti gelas teh atau garpu kecil supaya gambar kue basah kamu terlihat lebih hidup. Kalau kamu pakai rice cooker atau kukusan, hasilnya biasanya sedikit lebih lembap. Ini juga bagus untuk foto, karena permukaan kue terlihat mengkilap dan moist. Pastikan kue benar-benar dingin dulu sebelum difoto, supaya tidak mudah hancur saat dipotong dan tidak terlalu banyak uap yang mengganggu kamera. Aku pribadi suka simpan beberapa foto dari sudut berbeda: tampak atas, tampak samping, dan close-up bagian tengah kue. Jadi kalau mau upload ke medsos atau katalog jualan, tinggal pilih gambar kue basah yang paling menggoda. Jadi, selain ikuti resep kue sarang semut di atas, jangan lupa eksplorasi juga cara penyajian dan fotonya ya, biar kue rumahanku bisa saingan sama yang di toko.
sukses bagus resepnya bunda