本格的なエビフライのレシピ。エビ肉のフルワード。超美味しい。😋
☘️これはシュリンプケーキを作るレシピです。
⭐の材料。
エビフライ用:
•500 gの新鮮なエビ（皮をむき、粗く刻んだもの）
•ポークチョップ100グラム（香りを加える）
•1個の卵
•小麦粉大さじ3-4
•コリアンダー、細かい路地の2大さじ
•1大さじのすりおろしたニンニク
•調味料ソース大さじ1
•砂糖小さじ1
•小さじ1/2のコショウ
•小さじ1/2の塩
ディッピングソース用:
•インスタントディッピングソース;または
•魚醤、レモン汁、砂糖、唐辛子、お好みで混ぜる
☘️やり方
1.材料の準備:エビを粗く刻み、細かくなりすぎないようにして、食感を持たせ、ポークチョップと混ぜます。
2.機械を混ぜる:にんにく、コリアンダー、調味料ソース、砂糖、塩、コショウ、 鶏卵を混ぜ合わせる。
小麦粉を入れる:徐々に小麦粉を加え、同じ厚さになるまでよくマッサージします(熟しすぎないように)。
4.固まりの鋳造物:平らで、円形の固まりに混合物を鋳造して、体格は単語に合います。
5.フライ:油を中火に設定します。揚げて、両面がカリッとした黄色になるまで揚げます。
6.サーブ:オイルフレークをすくい、新鮮なコリアンダーを振りかけ、ディッピングソースを添えて提供します。
🎯トリック。
エビを噛んでエビの肉を感じるほど徹底的に刻まないでください。
混合物が液体すぎる場合は、少し小麦粉を追加してください。
センターファイアを揚げて、全体に火が通り、外側がぱりっとしたくなるようにします。
とても美味しい。❗️🦐✨
#レモン8 #ドラッグサイン #レモン8 Howtoo #トレンド #レモン8日記#エビフライレシピ#エビフライレシピ#タイ料理#エビのメニュー#フライドポテト#オーダーメイド料理#シュリンプケーキ#タイ料理#今日のメニュー#料理#レシピ#ホームシェフ#FoodPorn#Foodstagram#ホームクッキング#タイ料理#シーフードラバー#前菜#サクサク#おいしい#シンプルメニュー#セルフメイド#クールメニュー#おつまみ#何を食べるか#クリーンフード#高タンパク質#フライドクリスピー#香り高いおいしい#人気メニュー#フードブロガー
ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำทอดมันกุ้งพริกแกง” แบบรสจัดขึ้นอีกนิด เราลองปรับจากสูตรพื้นฐานที่ใช้กุ้งสับหยาบ (ช่วยให้กัดแล้วเจอเนื้อกุ้งเป็นชิ้นชัดๆ) โดยเพิ่ม “พริกแกง” เข้าไป จะได้กลิ่นสมุนไพรไทยหอมๆ เหมาะทำเป็นของว่างหรือกับข้าวมากค่ะ ทอดมันกุ้งพริกแกง (แนวทำกินเอง) - เพิ่มพริกแกงแดง 1–2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มจาก 1 ช้อนโต๊ะก่อน ชิมแล้วค่อยเพิ่ม) - ถ้าพริกแกงเค็มอยู่แล้ว แนะนำลดซอสปรุงรส/เกลือลงเล็กน้อย - ทริคที่ทำแล้วเวิร์ก: ผสมพริกแกงกับไข่และกระเทียมบดให้ละลายเข้ากันก่อน แล้วค่อยคลุกกับกุ้งสับและหมูสับ จะกระจายสีและกลิ่นได้ทั่ว เนื้อทอดมันออกมาเหลืองทองสวยและหอมกว่า เคล็ดลับเนื้อเด้ง ไม่ร่วน - กุ้งควร “สับหยาบ + บี้นิดหน่อย” ให้มีทั้งชิ้นและเนื้อที่เหนียวเกาะกัน เวลาเคี้ยวจะได้ทั้งเด้งและเต็มคำ - ถ้าส่วนผสมเหลว ให้เพิ่มแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เพราะจะทำให้เนื้อแน่นแป้ง) - พักส่วนผสมในตู้เย็น 15–20 นาที ก่อนปั้น จะปั้นง่ายและทอดแล้วไม่แตก วิธีทอดให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้น้ำมันร้อนจริงก่อนค่อยลงทอด (ลองหยดส่วนผสมเล็กๆ ถ้าลอยและมีฟองรอบๆ คือใช้ได้) - ทอดรอบแรกให้เซ็ตตัวและสีเริ่มเหลือง แล้วค่อยกลับด้าน ลดการคีบ/คนบ่อยๆ จะไม่อมน้ำมัน - ตักขึ้นพักบนตะแกรง จะกรอบกว่าพักบนกระดาษซับมัน ทอดมันกุ้งแช่แข็ง: ทอด/อบยังไงให้กรอบเหมือนทำสด - ทอด: ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง วอร์มน้ำมันไฟกลาง ใส่ลงทอดได้เลย แต่ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย (คุมไฟอย่าแรง เดี๋ยวนอกไหม้ในยังเย็น) - หม้อทอดไร้น้ำมัน: พรม/ทาน้ำมันบางๆ ที่ชิ้นทอดมัน อบที่ประมาณ 180°C 10–12 นาที แล้วกลับด้านอีก 5–8 นาที (เวลาอาจต่างตามเครื่อง) จะได้ผิวกรอบดีมาก - อบเตา: วางบนตะแกรง ตั้ง 200°C ประมาณ 15–20 นาที กลับด้านครึ่งทาง ผิวจะกรอบขึ้นถ้าวางบนตะแกรงให้อากาศไหลผ่าน สุดท้าย ถ้าอยากได้ฟีล “ทอดมันกุ้งเนื้อกุ้งเต็มคำ” จริงๆ แนะนำอย่าสับกุ้งละเอียดเกินไป และเลือกทำชิ้นหนาพอดีคำ เวลาทอดเสร็จจะเห็นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นชัดๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็เข้ากันมากค่ะ
