sambel goreng hati

Resep sambal goreng hati

Bahan:

1/2 kg hati sapi

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 buah cabe merah teropong

Secukupnya cabe merah keriting

Kemiri

Garam

Gula jawa

Sedikit santan kental

secukupnya Minyak

Lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk

Jahe & kunyit

Air asam jawa

Cara Membuat

1

Cuci bersih hati sapi, kemudian rebus dengan sedikit garam halus, potongan jahe, sobekan daun jeruk dan salam.

2

Setelah matang tiriskan dan bilas pada air bersih yang mengalir dan potong kotak kecil.

3

Goreng hati sapi pd minyak yg panas, tetapi jangan terlalu lama agar tidak keras teksturnya.

4

Sembari menggoreng hati, Haluskan bumbu halus :

bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kemiri, garam, kunyit dan jahe.

5

Kemudian bersihkan cabai teropong dari biji bijinya,kemudian iris tipis.

Lalu goreng dengan sedikit minyak. Tujuannya agar masakan tidak langu atau bau cabe mentah.

6

Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu yg sudah di uleg beserta lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh geprek. Aduk sampai tanak/benar² matang. Tandanya jika minyak dan bumbu sudah mulai terpisah.

7

Masukkan hati goreng dan cabe teropong tadi, bolak balik hingga bumbu tercampur rata. Masukkan gula jawa yg telah disisir dan 3 sendok air asam jawa.

8

Tuang santan kental, aduk rata dan koreksi rasa.

beri tambahan penyedap rasa (saya skip).

9

Tunggu hingga santan menyusut, dan pastikan matang sempurna karena sambal & santan sangat rawan 'cepat basi

10

Sambal goreng hati siap dihidangkan. Tambahkan acar memtah agar terasa lebih segar dan siap kunyah-kunyah 🤩

makan sambal goreng hati memang mantap #mukbangvideo #mukbangeatingshow #asmrsounds